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照那本菜谱教的。先用刀具把整个猪头刮一遍。刮下不少猪毛跟脏污的东西。

之后，猪头下冷水开始煮。这一道工序是把猪头带着的腥臊味用温度逼出来。

等水沸后一分钟就把猪头捞起来。之后再次重复之前的工序，用刀具再次把猪头刮一遍。

这一次过后，猪头就干净了。

白棠进来的动作，让两个坐在小板凳上，乖乖看爸爸干活的小娃转头喊道：“妈妈，煮肉肉。爸爸煮肉肉。”

两个小家伙用手指着冒着烟气的大铁锅，示意妈妈那里有肉吃。

“知道啦！妈妈看到了。你们乖乖坐这儿。等会妈妈给你们吃肉哈！”

听到吃肉，两娃都高兴地拍起手掌。

即使最近家里天天都有荤腥，两个孩子显然还是肉食动物。

等白棠把那天的卤水重新热过，又添加新的香料进去。那头，何天成已经把加热过的猪头又刮了一遍。

经过两次刮蹭以及加热，整个大猪头看起来异常干净。手摸上去很光滑。白棠觉得要是来个苍蝇，估计得在上头劈叉。

夫妻两人十分默契。

一个切割下来猪耳朵，另一个就把猪耳朵扔进已经滚起来的卤水锅。

等何天成把整个大猪头分割得只剩下一副骨架子时，卤肉的大锅已经盖上了盖子，香喷喷的香料味儿开始弥漫开来。

白棠把灶膛里的柴扯了些出来，让火变小，慢慢炖煮。

之后，就开始处理猪脸肉跟猪舌头。

——

距离白棠家最近的许家，最先闻道这股霸道香味。

许家住在西厢房的耳房，跟白棠家就隔了道院墙。香味飘过来的时候，许家小媳妇正在院子清洗从隔壁胡家要过来的一把摇摇椅。

“这何家的伙食也太好了吧！”

许家小媳妇的话被隔壁正在纳鞋底的婆婆孙大妈听到后，对方直摇头：“这小媳妇没有婆婆管着就是不行。前头她家不是才吃过肉吗？那天那个味道香得哟，整条胡同都闻得到。你看看才几天功夫，就又煮肉吃了。啧啧！成子又再多的钱，都经不住这样造。”

小媳妇听到婆婆的话，心中暗想：我也想这样造啊！就你这老婆子管东管西，辛苦一个月都不给吃上一块肉。

香味继续飘散，很快不止许家，整个二院的人都闻到了卤味那股霸道的味道。

大家都知道源头就是白棠家，但没有人好意思摸上门要吃的。毕竟，何天成那次车祸坠崖可是糟了大罪。不少大老爷们在澡堂都看到过何天成身上的伤口，听说很多，十分吓人。

当然，也有人闻到这股味道后，纠结了很久，最后揣着钱票上门来了。

——

“宝强，你这是……”

傍晚，白棠家刚吃完饭不久，院门就被敲响。

何天成开门，就看到花宝强一脸不好意思站在外头。这小子平时是个不怎么吭声的。何天成就直接问了。

“成子，是这样的。我家七妹这几天想吃肉。但我家的情况你是知道的。肉票没有，就有几张布票。我想着，能不能用这布票再加些钱，跟你换点那卤肉。”

何天成知道自家的肉味惹人眼。不过没法子把肉味完全驱散。卤肉的味道就是霸道。反正他受伤需要补身体的消息是人人都知道的。

花宝强还是第一个因为肉而上门来的。

何天成想了想：“你等等，我得问问我媳妇儿。”

说着，何天成去厨房走了一趟，最后拿了四分之一个卤猪耳朵，用油纸包好拿了出来。

“就剩这个，你要的话，我媳妇说给布票跟三毛钱就够了。还有，收到怀里，别让人看到了。”

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