68. 晋江正版68 茶园开采与蟠桃树开花……（2 / 5）

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了最后面的垄坡上。

和周围十年生的茶树相比，它们明显矮了一大截，却翠绿鲜活，充满了活力。

茶农挨个扒了扒茶树长出的嫩芽，与叶晗商量采茶的节点和采法。

茶农：“咱们的茶树长得非常快，加上今年温度回暖，预计再过10-12天就要头采。您看，是直接头采，还是等到清明之前统一采摘？”

开园头采，采得是最鲜嫩肥壮的顶芽或是未长开的一芽一叶（芽比叶大），越早采价格越高，通常5-6万颗嫩芽才能炒制出一斤茶叶，属于特级中的精品，一亩都产不了两三斤。

花间集的茶园只有30亩，与上千亩的茶园相比规模不大，头采茶的量相对较少。

而为了保持茶叶的口感，采摘之后要立刻进行摊放、杀青、理条、烘干等数道工序，防止鲜度流失；同时在制作过程中，聘请的茶工和杀青师傅必须水平到位，做到每一个步骤趋近完美。

如此，才能得到品质最高的特一级头采茶。

但是这样算下来，成本绝对不算低。

尤其是均摊到拢共产量只有几十斤的茶叶上，单价更高。

东岭白茶并非十大名茶之一，价格档次偏向于大众能接受的水平。

在本地喝500块/斤的茶就能喝到雨前、甚至明前特级，对于普通家庭来说档次足够；至于高端茶，只有少部分口味挑剔的老茶客才会购买，更讲究品质的直接买西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。

所以，东岭白茶的高端茶定位有点尴尬，高不成低不就，总体销量一般，只有像凤岭集团这样产量大、w市本地的老牌茶叶品牌会统一包装销售，其它都是三三两两的放在茶室或者自己找相熟的茶客售卖。

茶农觉得不如让头采期的嫩芽再长一长，等到其中一个长成嫩叶，刚好在清明前一起采摘、炒制，能节省不少人力和成本。

当然具体还是要看园长的意思。

叶晗对自己的茶园很有信心，茶树的质量均为上等，不采摘便是浪费，于是笑着道：“先安排头采。”

采茶目前依然是以人工为主，熟练工一天能采摘3-5斤的顶芽、或是30-40斤的芽叶，前者需要十分精细，做到勤采、净采、不漏采，芽叶成朵，大小均匀。1

并且采摘时要提手采，轻采轻放，采到的芽叶要用竹篓和竹筐盛放，防止重力挤压，保证茶叶最好的质量，采摘标准极高。

叶晗与茶农商议之后，准备先请10位采茶经验丰富的茶工进行开园头采；继而再聘请20位、共计30名茶工采摘明前和雨前茶。

她会把价格开得高一点，但采茶的手法一定要标准、熟练，采摘过程足够细致，做到既不漏采又不伤害茶树。

明前茶金贵，采茶通常在上午7-11点，半天的收入可达300多元，雨前茶就变成了200多元；后面的茶叶便采摘得比较随意，有时候忙活一天只有100多。

所以3-4月是茶工们最繁忙、也是收益最高的时候，请熟练工需提前预定。

叶晗给到的价格是400-450元/天，根据不同的采摘数量价格有波动，比市面高出20以上。

茶农很快便联系到了有十几年经验的熟练工，采茶姿势标准、速度快、效率高，只等着茶园到达开采标准即可采摘。

至于后续操作步骤，茶舍的冯老板说他那里有全套的机器设备，师傅也都是经验丰富的老师傅，可以去他那里。

叶晗也觉得可以，两个地方离得很近，运送非常方便。

虽说她可以布置温室、引进各种设备，但第一次加工各种流程都不熟悉，万一品质达不到预期便是遗憾。

倒不如先熟悉一下流程。

到时

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