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叫“做年”，把过春节当成一件大事来做，从腊月开始就为过年在准备了。这一点和锦城差不多，锦城的年是从立冬杀年猪开始的，杀完年猪就要准备做腊肉香肠了。

王福花来海岛了也一样，因为海沙岛天气热，怕做出来的肉放不住，他们今年只做了十斤肉，过过瘾就行。

今晚是除夕，铁牛休假，和小鲣鸟在院子里玩，周恩瑾在刷洗海鲜，王福花和刘婶在厨房里忙着做今晚的年夜饭。

姜安宁睡完午觉出来，被空气中的香味吸引了。走进厨房一看，王福花正在炸圆子。

剁碎的猪肉加入今年刚碾磨的花椒面和匀，用手搓成圆形，往滚烫的油锅里一滚，猪肉的脂肪与高温的菜籽油碰撞，滋滋声不绝于耳，香气扑鼻。

在这个年代用油炸食品是一件非常奢侈的事，每个人每月才半斤油，不少人家平日里连炒菜都不太用油，而是用干净的布在油里粘一下往锅里抹一圈，就炒菜了。一年到头，也就过年这几天舍得多用点油，用油炸食品很多家庭还是舍不得的。

像他们家周恩瑾和她都有补贴油，锅里这点油也是从去年11月就开始攒的，就为了过年能炸点丸子来吃。

旁边的簸箕里有炸好的丸子，猪肉丸子少更多是菜丸子，猪肉丸子金黄泛着油光，菜丸子清脆焦黄，看着都很有食欲。

想吃！

姜安宁直接拿了一个丸子吃，“好脆，好烫，真好吃！”

王福花在一旁替她着急：“你这丫头，洗手了没，就偷吃。小心烫。”

姜安宁笑嘻嘻地：“刚过来的时候洗了。”

王福花拿她这幅馋猫的样子没办法，“你往旁边站，一会儿油溅到你了。都当妈的人了，还没个正行。”

刘婶听着母女俩的对话，笑得满脸褶子。福花大姐这人就是刀子嘴豆腐心，要说谁最疼安宁，她绝对排前面。

丸子表面被油炸得酥脆，内里还是嫩嫩，一口咬下去，能听到表皮在嘴里破裂的声音。

姜安宁还以为会很油，谁知道王福花不知道用的什么方法炸的，一点也不油腻，反而很香。

这点让姜安宁很惊喜。

这次用了新方子，王福花也不知道好不好吃，怕自己手艺不行，没发挥方子的妙处，糟蹋了东西，“怎么样？好吃吗？”

姜安宁猛点头，“好吃，比以前炸的要好吃，而且这次炸的丸子一点也不油。我给你和刘婶拿一个尝尝。”说着不等王福花拒绝，往她嘴里塞了一个温度刚刚好的，又拿了一个给刘婶。

王福花本来还想说两句的，尝到嘴里的味道，自己也很惊喜，“刘婶，你这方子真不错，不仅省油，还好吃。”

刘婶笑着吃丸子：“方子是不错，但是没有王姐的手艺，也炸不到这么好吃。这方子是我跟着首都饭店大厨学的。要不是我帮了人家一个忙，人家还不一定教我。”

“首都饭店那可不得了，怪不得这方子做出来这么好吃。我这次来可算赚大了，还学到首都饭店大厨的方子。”王福花一边搓圆子，一边笑着道。

姜安宁拿了个小碗装了三个，王福花看着就肉疼：“幺女，这还没到晚上，这丸子都要被你吃完了。”

“妈，那就多做点，恩瑾不是割了几十斤猪肉吗？再说我也不是拿给自己吃的，一个是你未来外孙女的，剩下两个是恩瑾和铁牛的。”姜安宁理直气壮，一年到头才吃一回油炸丸子呢。

“多炸点 ？那得花多少面粉和油哦。”王福花看着锅里少了一大截的油，一向节俭惯了的她就觉得心疼。

姜安宁撒娇：“妈，反正买来就是吃的，多做点嘛，难得过年。”

这丸子真的很香啊，尤其是在缺油水这么久，让人无法拒绝。好不容易趁着过年

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