8、春笋荠菜（1 / 3）

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等到泛着油光的红油面端上来，两人这才有些胃口。戴芸芸在旁边看着，心里想，她爸妈也和所有没吃过苏记的人一样，之前不屑一顾，到后面一定会真香。

为了等后面的菜，戴芸芸只要了一碗面，又要了两个小碗分装，等分好之后，戴芸芸的父母这才动筷子。

戴芸芸要的是炸大排的浇头，大排炸得金黄酥脆，横切面的肉厚实白嫩，咬一口便有清脆的咔嚓声，香脆而油润，戴父戴母吃了便不再说话，满桌只听见咀嚼炸大排的声音。

细如龙须的面浸在深红的汤汁里，捞出来后，汤汁便随着面一同冲入口中，鲜香浓郁，柔韧爽滑。

即使已经是第三次吃到红油面，但戴芸芸还是忍不住被这碗面所惊艳。这碗面看不到河鲜，却处处是河鲜，所有的精华都融汇在汤底与最后浇上的一层红油中，醇厚悠远。

因为是三人分吃一碗面，戴父戴母很快就吃完了。

“这家的面确实不错，要是说这是乾隆皇帝吃过的我还信。”戴父点头道，“就是太少了，咱们三个人每人点一碗还差不多。”

“后面还有菜。”戴芸芸舔了舔嘴唇，为了尝到后面的美味，她只能选择暂时忍耐一下。

好在清明宴的第一道菜很快就端了上来，是一道春笋荠菜。清明正是吃荠菜的时候，不过这个时候的笋却不怎么应季，戴父戴母有些疑惑，不过因为之前红油面建立起来的信心，他们还是愿意尝一尝。

入口才发现，这笋不知道是用什么方法保存的，居然十分鲜嫩，一点也不输应季时候的春笋，甚至比起春天从南方空运来的也不输。荠菜清爽，竹笋清新，入口便是春日竹林，春草丛生漫野，调味不需要多重，只求在保留食材本味的基础上增色，将原本的八成清香激发成十二成。

春笋白如玉，荠菜碧如水，单单是看过去，也觉得格外赏心悦目，吃下之后，更是像在画中走了一遭。

“好鲜。”偏爱素食的戴母对这道菜爱不释口，她饭量不算大，但是从吃了红油面开始，她就一直觉得自己很饿，这道菜更是让她胃口大开。

一向爱吃肉的戴父也不断去夹菜，他一直觉得纯素菜太寡淡，吃不下去，但是今天这道春笋荠菜完全打破了他的偏见，也许他不是不爱吃素菜，只是没有遇到好吃的素菜罢了，在这道菜面前，他从前吃过的种种荤菜甚至都显得腻了起来。

戴芸芸则没有其他想法，她一向是什么好吃吃什么，尝到这道菜后，她心里只有一个念头，苏老板牛逼！她是怎么能够这么完美地把握每一个食材的特点，并把食材的优势完全发挥出来的啊。她之前也担心过苏记会不会只有红油面好吃，不过她那时也觉得，其他菜也不用非常好吃，只要达到红油面的百分之八十就已经足够经验了。

但是她没想到，苏箬的每道菜都丝毫不输给红油面，就连今天的红油面似乎也比她最初吃过的更好吃了。

春笋荠菜后便是青口贝，这道菜的做法倒是有些西式，肥硕的贝肉盛在壳中，杏黄乳白色间杂，一点翠绿的香菜点缀其上。

青口贝是酸甜口的，能够尝到蒜末爆香的味道与白葡萄酒的余味，碗底是浓稠的淀粉芡汁，酸甜的味道与青口本身的鲜甜、白葡萄酒的酒香融合在一起，贝肉鲜甜而又肥美，一口下去，味道足以称得上霸道和惊艳。

系统提供给苏箬的食材本就是上上等的，每一颗青口贝都硕大饱满，丰腴肥润，再加上厨神级别的调味，更让食材焕发出新的美味。

戴芸芸这一刻真正理解了中华小当家里的食客们，因为丝毫不夸张，她吃到的时候甚至瞪大了眼睛，很难形容那种并不厚重的浓郁，甚至让她想到自己吃过的分子料理，所有的鲜美都锁在了这贝肉之中，然后裹挟着酱汁一同迸发开来。

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