24、土豆牛腩煲仔饭（2 / 3）

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她准备晚上给方导他们做土豆牛腩煲仔饭，所以做的量和留的汤底很多。

中午自己也要吃，她就取了一碟菜的分量加上一小勺的明油再次翻炒了会儿，明油能让菜品颜色更加明亮好看，是餐厅出餐前都会有的步骤。

一道菜做了近两个小时，牧晚风早已在中间准备好了午饭，简单的芹菜炒鱿鱼，小青菜，韭菜炒鸡蛋，油焖虾和蛤蜊豆腐汤，就等着她的大菜上桌了。

牛腩经过长时间的焖煮，已经很是软烂入味，啤酒的酒精在煮的过程中早已挥发，可味道跟牛腩融合在一起，反而是别样的风味。

土豆一抿即化，汤汁即将渗透完全，土豆最后的中心却是奋力反抗还保留着一丝独属于它的甘甜。

牛腩的肉纤维即使已经被炖烂还是坚强支撑着形状，与堪堪不被拦腰夹断的土豆在口腔中混合，仿若裹上了一层细密的土豆泥，反而让牛腩凸显的更弹牙起来。

最绝的是汤汁，跟米饭搅拌在一起实在是忍不住吃了再吃。

“晚琪姐真厉害啊…”吃了两碗饭后，小章不禁摸了摸有些吃撑了的肚子感叹，这不是他第一次吃她的手艺，但是每次都给他带来一种他还能继续吃的错觉，要不是真的吃不下了他真的想要再吃一碗。

“琪琪这次回来真的厨艺大增。”牧爸也是吃撑了，“图书馆里真有那么多菜？改天我也去图书馆看看。”

省图书馆总比校图书馆厉害吧？他想着牧妈之前的猜测，存了心思要去市中心最大的图书馆看看。

“图书馆里真有挺多美食书籍的。”对牧爸想要奋起学习的态度，晚琪还是支持的，活到老学到老嘛。

午后，牧家人照例去午睡。

牧爸让小章先回家，等到四点再过来，下午店里没什么事，他呆店里也是干呆着。

小章没拒绝牧爸的好意，他确实吃撑了，得步行回去消消食。

“琪琪，你不睡？”牧爸上楼前看晚琪拿出七八口砂锅仔仔细细的清洗，明显要大干一场的样子有些意外。

“嗯，我把下午的订单先做了。”她怕午睡睡晚了，煲仔饭的锅巴起不出来。

“那我店门不关了。”牧爸没在管她，自己上了楼。

煲仔饭的米最好用丝苗米，这种米浸了油会非常晶莹，而且米身修长，味道浓郁，可惜她没有，隔壁沈叔家也没有。

不过他家有米是可以当做平替的。

香米。

跟丝苗米一样都是瘦身米，吸水性很好，不仅自身香还可以吸收汁水和油的香味，香上加香。

把洗过的砂锅擦干，在底部抹上薄薄一层油，这样能促使锅底的锅巴生成，放入浸泡过的大米和水，加点色拉油拌匀，就可以开火焖煮了。

开小火慢慢煲煮着，晚琪继续之前的冰棍，内芯已经完全冻好了，就剩下巧克力脆壳没完成。

拿了一口小锅，把她买来的巧克力放进去小火慢慢融化，还加了点坚果进去，让脆皮更有层次感。

接着就是将融化的巧克力放入能塞进冰棍的杯子里，然后一根根的把冰棍裹上巧克力就好了。

温度刚好能融化的巧克力遇上刚从冰箱里出来的冰棍，马上就凝固在了冰棍上，表层甚至还瞬间出现了一层白霜。

她自己剩下一根，其他的放回冰箱，咬了一口，感觉跟那天卖的没什么不一样，看来复刻的很成功。

吃了根冰棍，看了会儿电视，她看看时间感觉差不多了，拿了抹布垫手揭开砂锅的盖子，米饭已经好了，她用勺子拨了拨锅底，锅巴也成了。

盖回盖子，把火关地更小，这时间他们应该快来拿了。

她拿出小青菜，准备下清水锅烫熟。

就在这时候，一辆眼

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