22、叫花鸡（1 / 3）

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晚琪盯这个烤炉盯很久了。

从塑型塑了个大概的时候开始，就每天琢磨着能做些什么。

可外公天天不间断的烘烤，让她不好下手。

“外公，这烤炉做好了吧？”这天一大早，趁着外公还没往里塞柴火之前，她赶紧问道。

“得给它烘得彻底干透才行。”外公还是不太满意，“我给它另外加盖了好几层，加起来有十多厘米厚，得把里面也烘干才可以。”

猫型烤炉外壳都有点被烤裂了，晚琪探手进炉内摸了摸，里面的表层手感干硬，她没干过类似的活计，不明白这个原理，此时也判断不出怎么样才算彻底干透，只能看着外公继续往里塞柴火。

“前几天的泥沙是不是没用完？”她还是想做点什么，看着看着突然想到买来的泥沙，她跟牧晚风当时是一车一车的买来的，最后多出来了很多所以外公才加盖了，好像还有剩下。

“在那里放着，还挺多的，要不是再加盖比例不对就不好看了，也不至于还剩下这么多。”外公指了个方向，“你们啊，就是眼睛太大，看见的东西不是东西，买这么多回来。”

“总能用完的。”她小声反驳，外公做惯了会计一向精打细算，看不得东西被浪费，但是她是宁愿多了也不想克扣着用的人，总喜欢多准备一点。

现在不就来消耗它们了么，走到墙角，两袋子泥沙交叠的整齐。

没有零散的么，一整袋她好像用不完。

她稍微有些苦恼，还是剪了个边，倒出来小半袋沙泥。

今早张叔送了几只童子鸡过来，这可是做叫花鸡的好材料，正好烤炉也要用柴火烘着，干脆放进去一起烤了。

叫花鸡外面的泥巴其实最好是用黄土，可省城这地界钢筋水泥的她没处找去，只好用沙泥代替，毕竟裹泥巴的目的也是为了受热均匀。

送过来的鸡是打算今天就卖掉的，所以牧爸把它放在保鲜层，晚琪拿出来看了看，鸡已经褪过毛了，只是有些小绒毛还没去干净，需要她再次操作。

她褪了两只出来，童子鸡不算大，牧家这么多人得两只才够。

放盐融进料酒里，把洗干净的鸡身里里外外都涂了个遍，然后放入保鲜层腌制入味几小时。

鸡肚子去了内脏空出大半，她准备塞点虾仁蘑菇香菇之类的进去，即能提鲜又能有更好的口味。

其实放栗子也好吃，鸡汁能全方位的浸入它，会比炒出来的更软糯香甜，只可惜夏季还不到它成熟的季节，她只能无奈放弃。

这么一想她又要怀念后世了，想买就能买到不是当季的东西。

把鸡和配料都准备好后，她开始搅和沙泥，用棍子搅，沙泥很伤手，她准备等会把沙泥糊到鸡身上的时候戴个手套再隔一层塑料袋抹。

包裹鸡身的荷叶他们家也有，是前几天牧妈陪着外婆出去的时候别人送的，路上有人卖莲蓬，她们去晚了没得卖，牧妈就问人要底下垫着的荷叶，那人也没收钱直接送给她了。

荷叶没地方种，牧妈就放在后门的水缸里飘着，准备等空闲了自己炒干了泡茶。

晚琪拿了四片荷叶进来，把它洗干净，将腌制好的鸡胸腔内部塞满配菜之后涂上一层蜂蜜，这样烤出来的表皮会有一层酱色，看着能很有食欲。

之后就是把整只鸡包起来了，荷叶把鸡裹得密不透风后她用绳子系了个结，防止沙泥渗透到里面，接着就可以糊沙泥了，塑料袋被橡皮筋固定在手上，这样很快就能把它团成一团。

烤炉里的柴火烧的很旺，她是用钳子把两只鸡托进去的，沙泥还没定型，她怕一夹把沙泥夹掉落了。

“琪琪要一起去商场吗？”见她忙完了，一直看着她的牧妈问，外公外婆的冰箱看的差不多

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