21、旋风薯塔（2 / 3）

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“行，那你什么时候过来上班？”聊得差不多了，牧爸问。

小章思考片刻，“我明天过来吧，我先回去跟我哥说一声。”

牧爸点头，嘱咐道：“我们每天四点多吃饭，你四点过来就行了。”

等小章走后，外婆有些疑惑，“你们招的学徒？”

“有经验的厨师都往酒店去了，现在就是学徒也不好找。”牧爸坐回来，继续吃他没吃完的饭。

“那他学了两年也挺久了，忙的时候能接手小风吧？”外公也关心道。

“不好说，”牧爸摸不准，“我对职专不太了解，不知道里面教的什么。”

牧爸考虑的比较多，招个人其实也挺好，之前琪琪上大学住在学校，他们家就三个人加上陈姐也能忙得过来，现在琪琪在电视上广告这么一打，餐馆最近客流量多了很多，等琪琪大四开学再去学校没准真就忙不过来了。

“总归是专业学过的。”牧妈不太担心，“也只是偶尔接一下小风的班，最忙的时候小风就回来了。”

“妈，也没那么肯定。”牧晚风现在了解了省台的大概情况，也想着事情赶紧翻篇，“有时候录到晚上也说不定。”

“节目不就两个小时不到？”牧妈还真不知道录制节目的流程，她以为播放的时间有多长，录制的时间就有多长，每次都一大早就过去了怎么还能录到晚上。

“还得剪辑呢，一下午录出来的就剪成了两小时的节目，要是录的片段不能用还得继续录。”晚琪算是一家人里最了解录制情况的人，跟牧妈简单解释了下。

“这么麻烦。”牧妈嘀咕，难怪一个省台那么多员工。

大家聊了一会儿，今天的第一桌食客上门了。

晚琪收拾桌子，牧妈拿了菜单给食客点菜。

她把碗筷放进洗水池，准备弄她的番茄酱。

看到一袋堆放在角落的土豆，她决定再做个旋风薯塔出来，炸出来的土豆跟番茄酱简直绝配不是么。

番茄酱只要加了冰糖继续熬就好，等粘稠到可以出锅的时候再滴入几滴柠檬汁，搅拌十几秒把柠檬汁搅均匀。

柠檬汁是天然的酸味剂，抗氧化还能延长保质期，加了它的番茄酱能保存一个多星期。

不是每个土豆都很圆润的，自家做的薯塔不追求形状好看，她削了土豆皮洗净，用签子串进土豆中心，沿着竹签从下往上的旋转着把它切成薄片。

她的刀工很不错，薄片的粗细差不多，一个土豆切好，拉开看了下，除了土豆本身形状的不匀称，跟后世卖的也没什么区别了。

切完的土豆她没洗，也没另外加淀粉，土豆本身自带淀粉，不加的状态刚刚好。

做了十几个薯塔，她终于在小侄子眼巴巴的目光中开始烧油了。

来这里的这几天，团团圆圆从晚琪这吃到了不少从来没吃过的东西，现在她每次不在饭点的时候站在灶台前，他们便会乖巧的站在旁边等着吃第一口。

“你们站远点，油别溅到你们。”土豆里是有水分的，刚下锅她都不敢离这么近，赶紧把小侄子们拉远了。

“姑姑，想看。”他们忍不住又往里凑，人才到锅口高，远了就看不见了。

“那你们搬个凳子过来，远远的看。”油温要等烧一会才能上来，他们想看就看吧。

等他们搬了凳子站在上面，晚琪举起几个薯塔很有仪式感地对他们说，“我放了啊。”

“嗯。”俩孩子双双点头。

薯塔下锅的瞬间溅起满锅的油花，噼里啪啦的响个不停，她放了六七串下去，足溅了一两分钟才停歇。

“姑姑，女巫做魔法药水是不是就是这么做的？”圆圆看了一会儿冒出这么一句。

最

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