17、钵钵鸡冷串（1 / 2）

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今天的天气格外热，即使开着电风扇，午觉醒来晚琪还是出了一身的汗。

她简单冲了个澡，下楼发现外公和两个孩子躺在躺椅上开着电视睡着了。

楼下大厅比楼上要凉快不少，她午觉因为太热没怎么睡好，心中又怀念起了以后有空调的日子。

她关了没人看的电视，去厨房转悠一圈。

太热了不想炒很复杂的菜，汤汤水水的也没胃口。

她晚饭想吃点凉透了的东西，比如凉面之类的。

或者可以煮点串串做成冷串，她思考片刻发现这个想法可以实现，打开冰柜，里面有一大袋鸡腿在保鲜化冻。

蔬菜炒鸡腿肉也挺受欢迎的，她家常年有鸡腿储备。

她准备做个钵钵鸡冷串，整鸡没有，用鸡腿熬鸡汤也差不多。

她在鸡汤中还加了一些猪骨头，放姜胡椒花椒一起熬煮，炖汤的时间她正好来串各种蔬菜肉串。

家里的竹签还有不少，她把蔬菜菌类和肉类都洗净切块串成串。

串这个还挺费时间，等一家人全醒了她连一半都没串好。

这个其实不用串一锅烧也可以的吧？

她串着金针菇有些费劲，八个人的量她一个人弄不知道得弄到什么时候去。

好在后面他们都来帮忙，五六个人串得很快，她因为估不准量而多准备了很多的食材没半小时就串好了。

接着只要把串好的食物涮熟就能放进料汁里。

钵钵鸡最重要的除了汤底就是料汁，熬好的鸡汤看着很清爽，以这个做底，加入盐芝麻酱花生酱海鲜酱和自家做的红油调味，再加入糖芝麻油胡椒粉提鲜提香，把鸡汤和各种调味品拌匀，把涮熟的串串放进汤底，等它吸饱汤汁至自然冷却后，在上面撒上芝麻花生碎和葱花香菜，这道钵钵鸡就做好了。

这时候一辆黑色的轿车停到牧家餐馆的对面。

这里平常是有轿车经过的，但是通常都是路过，停在这的不多，要是停也不会停在饭馆对面，这条路不太大，一辆车停着就能占去大半。

轿车上下来一个眼熟的人，往餐馆走来。

“小牧同志。”方涛走过来笑呵呵道，“今天也随便来点上菜快的。”

晚琪又看向那辆阻碍交通的轿车，已经开到不影响路况的地方停下，叶临从驾驶座里走下来。

“就这个吧，直接现成的。”方涛今天依旧眼尖，钵钵鸡放在里面没摆出来他都能看见。

“行，你们先坐。”晚琪应道，她准备的串串很多，分两人一点也完全够量。

给他们的酱汁重新调了一份，每样串串来一点也堆了满满一大碗，“这个冬瓜茶是送你们的。”

昨天牧爸跟他们聊了半天，她也听牧爸说了中年男人是他每天都看的热点九点半的导演方涛。

她现在对省台印象还不错，对里面的导演也热情许多。

“今天太热了，喝杯凉茶降降火。”冬瓜茶实验的很成功，昨天大家都说好喝，今天就一起煮上了。

“是啊，这个夏天就属今天最热。”方涛拿了一把扇子扇风，灌了一大口冬瓜茶，“你这个冬瓜茶是自己煮的吗？还真不错。”

冬瓜茶有种冬瓜特有的清甜感，大夏天的喝一口暑气都消去不少。

“对，自己煮的，”她把钵钵鸡放到他们中间，“你们先吃，不够还有。”

“等等，”方涛叫住她，“你们饭馆提供送餐吗？”

“送餐？”她有些迟疑，这是让他们另外开设骑手业务么？

“嗯，就是附近游乐场那。”方涛指了个方向，那是动工两年多的大项目，附近的居民应该都知道在哪。

原主的记忆中有那里的

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