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24、融汁烧茄饼(1 / 3)



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阴沉的天变了脸,这会儿阳光正好,街头巷尾人群熙攘。

到了宰相府,乐鐢先是拜见了宰相夫妇,随后便去厨房查看了食材。

陈璟辰从后院一路飞奔过来,“姐姐,今日是什么好吃的?”

乐鐢还没来得及答话,又来了个打扮华丽帅朗的小姑娘。

“这是合璟郡主,”陈璟辰介绍到,“是魏侯嫡女,还得麻烦姐姐给她也做一份。”

小姑娘的气还没喘匀,断断续续道,“姐姐不用麻烦,我们晚些有宴会,稍做些就好。”

“这姐姐做得可好吃了,”陈璟辰凑近魏璟小声道,“她做的素烧鹅可是绝味,比我做的好吃。”

魏璟后退一步,进而移开目光走了。

比你做的好吃?你做的能吃吗?

乐鐢看着两个娃娃离开的背影愣了一下,刚刚那小姑娘一边嘴角微微上扬,这是……一瞬冷笑?

又见陈璟辰跑前跑后那一脸献宝的样子,忍俊不禁,这便是青梅竹马吧。

乐鐢取了虾肉、猪肉和少许鸡肉,让府上的厨娘帮忙剁成泥,又砸了青豆末、切了玉米粒和胡萝卜丁,放盐、酱油和葱姜水,两下搅拌均匀。

为了让肉更有嚼头,乐鐢让厨娘费心朝同一个方向搅拌许久。

与此同时,她拿了长条茄子,为了小孩子吃着方便,滚刀去了皮,又横着一切两半,两刀短、一刀长,将茄子切成可以夹肉的形状。

为配合小孩子的樱桃下口,乐鐢将茄子切得薄、馅料也没有夹过满,待油温五成热,便裹了薄薄的面糊下锅炸,稍稍定型后捞出、再回锅。

就这两下,茄子和馅料的香味便已经散出来了。

那丫鬟心思活络,“姑娘真厉害,我摆个盘就端给公子小姐们吧,热乎着肯定更好吃。”

“等等,您放我给这些茄饼吸吸油,”乐鐢喊住小丫鬟,“再分到两个盘中,拼一拼应该能摆成灯笼形状,不用均等分。”

丫鬟一时不知道该如何分,“姑娘,那合璟郡主身份尊贵,咱们六公子又是宰相心尖尖,还是我们宰相府上做东,不如平分吧。”

“姑娘想到哪里去了,公子和郡主不是一起吃?”乐鐢听后浅笑,“我只是想着浇两种汁,一种微辣,小孩子吃不了太多,便想着有一份少分些。”

“嗨,你说我这脑子,”那丫鬟拍了拍自己的脑袋,“我真是想哪里去了。”

乐鐢含笑回道,“姑娘心细,想的周全罢了。”

乐鐢切了番茄,开小火,反复翻炒,炒成软泥状,放糖、盐等提味提鲜,盛出;随后又净锅,倒入生油,加酱油、米醋、白糖、盐,加入掺了辣油和水和开的红薯粉,搅拌微煮至冒泡,盛出。

两种料汁分别往茄饼上一浇,炸好的茄饼香味被热汁一引,一下子便浓了起来。

“姑娘快端上去吧,趁着这会儿吃,茄饼才更酥脆。”

“好嘞,”小丫鬟十分佩服乐鐢的手艺,端着菜呢还微微屈膝行了个礼,“姑娘真是好见识、好手艺。”

这会儿正是午饭时分,家里人不多,陈夫人张罗着吃饭。

陈兴辰和两个小的都坐下了,陈夫人见状问,“胤侯可走了?”

“多谢夫人关怀,”合璟郡主道,“夫人不必叫了,我二叔身子惯沉,睡着呢。”

“母亲,您知道的,”陈兴辰摆手道,“景行他对吃食没什么想法,一天能吃一口饭那都是谢天谢地了,不必管他。”

陈夫人叹气,“这孩子真是,小时候挺能吃的,这大了怎么就不吃饭了。”

陈夫人与老侯爷夫人交好,陈兴辰又与这胤侯年龄相当、一起长大,自小见惯了陈夫人为他唉声叹气的样子,早就习惯了。

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