34、肉肉（1 / 2）

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中午，叶筝刚炒好两个素菜，张薇便带着买好的两斤肉上门。

叶筝接过肉道谢让她随便坐，张薇将她从食堂买来的馒头也递给叶筝。

“你怎么还买馒头？”叶筝接过装馒头的饭盒，疑惑地问。食堂的馒头做得很压手，拿在手里沉甸甸的，叶筝赶忙将饭盒放到桌上。

“我习惯吃红烧肉就馒头。”张薇解释道，而且她上门吃饭什么都不带，总觉的不太好，所以她按照自己的习惯买了五个馒头。

看到叶筝疑惑地眼神，她才反应过来自己做了傻事，一般人吃红烧肉都习惯配米饭。

“我是不是应该买米饭？”张薇有些懊恼，这五个馒头花了她一斤粮票呢，没想到买错了。

看出张薇的懊恼，叶筝笑着安慰他：“没事，可以留着晚上吃，中午我蒸米饭了，你喜欢吃馒头可以吃。”

说完，她拎着肉走到灶台旁，张薇买来的这块红烧肉很漂亮，分层清晰，一看就是质量上乘的下五花，用来做红烧肉刚刚好。不过她今天不准备将肉全都做成红烧肉，她从一整块肉上割出半斤的量留出来。

剩下的肉用清水冲洗一遍，放到案台上切成小块，用沸水去除血沫后盛出来。接下来是炒糖色，冰糖放入油润过的铁锅里，慢慢炒化成焦糖色，加入热水再盛出来。

五花肉平铺在干净的锅底，用小火慢慢煸出油脂，倒出来的荤油可以留着炒菜。

等在一旁的张薇看着叶筝不停向锅里加各种的东西，心想这怎么跟她老爹做的不一样，不过看叶筝这做饭时信手拈来的样子，应该是比她老爹厨艺好，她便默默看着。

所有的材料都加入锅里后，叶筝盖上锅盖让它们慢慢炖煮，转身看了一旁炉子上的米饭，觉得差不多熟了，便从炉子上端下来闷着。

这时，何音玩饿了回来找吃的，刚到家附近就闻到一股特别香的味道。

“妈妈，你煮肉肉了。”何音还没灶台高，她循着味道扒在灶台边上，仰着头问叶筝。

“灶台这里很危险，站远一点儿，今天给你做了红烧肉吃，开不开心？”叶筝低下头看音音一眼，让她离灶台远一点儿，避免被烫到。

何音小朋友乖乖向后退很远，甜甜地说：“开心。”

“你黑娃哥哥呢？你们不是一起出去的吗？”

何音捧着脸，仰着头说：“他回家了，刚刚快到我们家转弯的时候，他就说要回家吃饭。”

叶筝本想让何音去找黑娃来吃午饭，一想起以钱燕对黑娃的管教，肯定不会同意让黑娃来吃饭，便想着留几块儿肉让何音下午出去玩的时候带给他吃。

半小时后，叶筝打开锅盖，汤汁已经差不多被收干了，剩下的汤汁浓稠，肉块上挂满了汤汁，香甜的味道在空气中漫延。

叶筝不停搅动着锅里的红烧肉，直至肉汁更加浓稠，更加有光泽感，她迅速将肉块盛出来一半，盛满一个整个盘子，剩下的用锅盖盖好放到一边。

“去拿你的小碗，要吃饭了。”叶筝低头看见眼巴巴盯着盘子的何音，微笑着说道。

叶筝端着红烧肉端到桌上，张薇将桌上的无关物品清空，只留下她拿来的盛着五个大馒头的饭盒，然后又跑去帮叶筝拿饭菜。

何戎青这时候还没回来，叶筝已经习惯他中午有时会很晚下工，拿出一个空盘子将饭菜都分出来一部分留给他吃，中午就不用等他回来吃饭了。

三人坐在饭桌上，叶筝看到一大一小都盯着红烧肉不舍得挪开眼睛。

红烧肉的摆盘很随意，却丝毫不影响这盘菜的美感，方块儿状的肉层层叠叠在盘子像小山一样，红色油亮的汤汁挂在肉块的缝隙，肉块被染成漂亮的琥珀色。

好多肉啊！

张薇和

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