237.第 237 章 国内赛·完（2 / 5）

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白小川揉着眼睛：“那是我表哥？他吃错什么药了，人模狗样的。”

黎白昕自从大赛夺冠之后，绝大部分时间门都是那副胡子拉碴随心所欲的样子，这都多少年过去了，白小川都快记不得他正经打扮起来是个什么样。

观众们也都议论纷纷：“难不成是因为第三轮，对手又是裴宴，准备认真起来了？”

“我看是协会或者他爹看不过眼，硬压着给收拾的哈哈。”

协会当然不会做这种闲事。

黎白昕打扮虽说随意，但没到影响市容市貌的地步。

至于黎老爷子……沈老爷子看他一眼，黎老爷子“呸”了一声：“我要是能管得着他，那倒是好了！”

黎老爷子嘴上嫌弃着，目光却十分专注。

沈老爷子定定地看了他几秒，才回头，看向大屏幕。

大屏幕上，已经显示出这轮四位选手的选题。

最先出来的是赵维的“生滚鱼片粥”和毛志向的“八宝红鲟饭”，白小川奇怪：“都是主食？”

白佳丽：“他们面对的对手是黎白昕和裴宴，正面打太难，选主食好歹不会输得太惨。”

说到“镇店招牌”，第一选择绝对不会是主食，比起用大菜硬碰硬，不如用主食迂回一下，得分或许不会被压得厉害。

赵、毛两人的选题之后，便是黎白昕的“老火汤”。

没错，黎白昕的选题，就是简单的“老火汤”三字。

评委们都有些吃惊，众所皆知，老火汤并非是一种特定的汤，而是广式煲汤的大类。不过对黎家粤菜比较了解的名厨评委之一反应过来说：“黎家粤菜招牌的‘老火汤’，并不是特定的汤种，而是会根据时令季节变化。很多时候，黎家的汤都没有固定的名字和配方，甚至相邻两天的同一种汤，味道都会不同。”

正因此，赛方才会通过黎白昕这个略为含糊的选题。

广府的汤本就出名，黎白昕的汤更是一绝，评委们都眼睛发亮。

最后出来的是裴宴的“菊花热锅”。

这道老燕京菜以做工复杂闻名，食评家评委之一：“看来裴宴选手面对世界冠军这样的强敌，也拿出了杀手锏……我记得这道菜做法很复杂，六个小时来得及吗？”

名厨评委笑道：“第二轮裴宴选手的笋干火腿老鸭煲同样是需要长时间门烹饪的菜肴，裴宴选手表现依旧很好，我对她有信心。”

跟这场比赛相比，之前的两轮都显得小打小闹。

评委们的讨论中，观众们兴趣更甚，终于，比赛正式开始。

裴宴站在调理台前，微微沉气。

她非常清楚，哪怕黎白昕看上去有多不靠谱，他都是个强劲的对手。

之前两轮，她完全是按照自己的节奏，并不在意先手后手，但这一轮，她直觉得先下手为强。

好在，虽然菊花热锅做法复杂，但老火汤更需要长时间门熬制，她有充足的时间门。

再睁眼的时候，杂念已然消失，她提起赛方提供的，半米见方的五花肉，摔在砧板上。

优质的五花肉肥瘦相间门，雪白和粉红交织，如大理石一样充满美感。

五花肉切成十厘米宽的厚块，随后用锤肉针一下一下，耐心地锤出细密的孔洞，这样一来，肉便能像海绵一样，充分地吸收调味。

肉块上撒上海盐和料酒，用力揉搓，直到肉变得松弛后，涂上酱油。

之后，便是最重要的一步。

古代时，到这一步，会将肉吊起来风干。

不过现在时间门有限，裴宴选择用风干机代替。

风干机是她专门挑选过的型号，风的温度强度都适中，在这过程中，她吊上猪

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