91. 第 91 章 花雕大黄鱼（3 / 3）
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是之前没练过的多人套餐b还有点小问题。
多人套餐b主菜是西湖牛肉羹、油焖春笋、东坡肉、砂锅鱼头豆腐、叫花鸡和鸡油菜心，另有凉菜凉拌海蜇头和凉拌木耳黄瓜，以及甜品的
红糖小圆子和桂花千层糕。
裴宴点了点叶林的：“砂锅鱼头豆腐的调味还是差了点，不够鲜美……邵清和你的西湖牛肉羹是同样问题。调味这个短期内练不好，试营业记得，每一锅汤都要让我过目，我亲自修改调味。”
叶林和邵清河纷纷应是。
把所有人余留的问题写下来，重新排了下训练日程，剩下的就是……
裴宴拿出自己用惯的靛青色厨师帽，整整齐齐戴上。
厨房班子面面相觑，最活泼胆大的卫蔚率先忍不住道：“裴厨，您这是要动手？”
“别忘了我一个人就要做八道主菜，”裴宴说，“虽说要到试营业当天，才能实际练配合，不过……至少试菜，是可以现在做的。”
后厨班子立刻兴奋起来。
帮厨们纷纷掏出手机准备记笔记——被杨阳和邵清河带的，现在裴宴说点啥他们都下意识去记，好几个人为此专门买了带子，把手机挂脖子上方便用。
就连不那么习惯用电子产品的胡叔也掏出笔记本。
八道招牌，除去要花大时间的佛跳墙，裴宴今天没打算做以外，其他七道都提前备好菜，做起来很快。
一个小时不到，七道菜都完成了。
刚才还忙着盯着看的后厨班子顿时按耐不住地凑过来，在裴宴的默许下拿出筷子，伸出魔爪。
“唔！”卫蔚率先抢了一块铁板牛柳粒，“这牛柳太嫩了！好好吃！”
叶林叼着一块烤小羊排，也直点头。
胡叔则是夹了块花雕大黄鱼。
这是每个金玉楼都必有的菜，能轻松辨别出大厨的手艺。这大黄鱼，肉质软嫩，带着一丝嚼劲，酒香和鲜香完美融合，压制住黄鱼的腥，只留下满口留香的鲜美。
胡叔睁眼，满目震撼。
之前吃到东坡肉，只是对“裴宴是紫微星”这一事有了实感，现在实际一尝，何止是什么紫微星。
这手艺，甚至犹胜沈恒。
吕经理也拿了筷子，吃得抬不起头，把菜搜刮一遍，笑呵呵道：“有这手艺，试营业肯定不用愁。”
裴宴慢吞吞地各尝了一口，记下几个需要改进的：“借你吉言。”
之后两天，整个后厨班子都在训练中度过。
最后一夜，检查完整个南金玉的卫生情况，确定一尘不染，又确认好明天的供货情况，以及明天到班的所有员工没问题。
裴宴最后回到后厨：“其他的都是次要，能否给客人留下好印象，还得看我们后厨。希望各位为了我们南金玉——也为了你们的奖金，竭尽全力。”
在帮厨们的哄笑和互相鼓励声中，裴宴看向门外。
夜晚的南金玉一片空荡寂静。
她闭上眼，再睁开。
明天，便是试营业的第一天。
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