68. 第 68 章 【三合一】鸡蛋火腿炒面……（4 / 9）

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这小子脾气不好，招人确实不能空手来。

这份炒面，是裴宴从面条开始，精心制作的。

揉面的时候加了碱水，面条变得更加柔韧，用压面机压成细面，煮熟后撒上油备着。

用油润锅后，打进全蛋液，炒散后出锅控油备用。

另起锅炒香豆瓣酱，加入切丝的洋葱和切成末的大蒜继续炒香，再用葱油把切成斜片的火腿肠煎至表面酥脆。

火腿肠选用的是淀粉含量较少的种类，肉味更加浓郁。

再加进切丝的青椒、胡萝卜，以及青菜、黄豆芽，炒至八成熟后加入鸡蛋，再抓一把细面进去，颠锅翻炒十几下后，沿边浇进一圈酱油上色提鲜，最后加入辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，翻炒均匀后出锅装进盒子里，马不停蹄就来了网吧。

夜里路上车不多，裴宴开得很快，现在炒面还是热腾腾的，冒着刚出锅般的白气，黄亮油润，香气四溢。

邵清和的眼珠子在那盒炒面上凝固住。

离开邵家后，他有意无意地让自己离开这个圈子，多久了？不曾闻到这般诱人的味道。

他几乎是不由自主地拿起了一次性筷子，夹起一筷子炒面。

炒面上色均匀，是黄亮的颜色，边缘带着一点点的焦褐色。

犹豫了一下，还是把这一筷子面放入嘴中。

邵清和出身第一梯队厨艺世家，还没离开家族的时候，在小辈里也算是最有天赋的那批。

他的味觉，自然不是常人能比。

然而，这一口下去，他不由瞪大了眼。

——太好吃了。

面条大概是这年轻女人自己做的，比市面上卖的还要柔韧一些，外面均匀地裹上了酱汁，辣椒粉和花椒粉的味道融化其中，蒜香味也很足。

炒面刻意多炒了一会，边缘炒成了焦褐色，但是并没有变苦，反倒有种独特的焦香味。

配菜选用得也很合适，蔬菜爽脆入味，淀粉肠外皮酥脆，一口配菜一口面，不仅不会像是一般的炒面那样吃几口就腻，甚至恨不得一直就这么吃下去。

邵清和饭点吃了几个糍饭团垫肚子，此时过去不过三四小时，其实并不饿，但他竟把这么一大盒炒面搜刮得干干净净。

放下筷子，还回不过神来。

上一次吃到这么好吃的东西，是什么时候，他已经不记得了。

或许是父亲还在的时候，他站在灶台边，看父亲用他最爱的那把文武刀，将鳜鱼切出鞭炮般的形状。

或许是更久之前，老爷子脑子还清楚的时候。杏花雨中，他眉眼慈祥温和，略动动手，一道西湖莼菜羹，色泽碧绿，鲜美无比。

邵清和揉了揉略微酸涩的脸，抬头，正好跟那送饭来的年轻女人对上视线。

年轻女人漫不经心道：“如何？”

邵清和沉默几秒：“你手艺极好。”

裴宴笑了一下，打量邵清和。

他戴着鸭舌帽，挡住大半张脸，看不大清容貌，鸭舌帽下散出几绺不听话的，染成金色的头发。

右耳戴着银色耳钉，底下穿着有些臃肿的羽绒服，也真不嫌热。

裴宴开门见山道：“我缺个二厨，你有兴趣么？”

邵清和一愣，随即皱起眉。

邵家派来的？不像。

既然跟胡俊他们认识，知道他是邵家人，也不奇怪。

邵清和想起刚才胡俊提到这年轻女人是裴氏食府小老板：“你是为了新店之星？”

“没错。”裴宴说。

邵清和沉思片刻。

胡俊他们家里做的都是跟餐饮毫不搭边的生意，虽说对他家里情况有所察觉，但并不知道具体。

这

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