24. 第 24 章 【三合一】小饭馆开业……（8 / 9）

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为了不被同事看到，成为全公司出名的蠢货大冤种，王薇薇下班后在咖啡店待了三小时，月明星稀，才往裴氏食府走。

远远就看到宋家酒楼的三层钟楼。

这个点了，还十分热闹。

而相隔不远的裴氏食府相比较而言，就显得很寒碜了。

连挂在门口的两盏宫灯都有种萧瑟的味道。

王薇薇缩了下脖子，犹豫再三，才不情不愿地走了进去。

店里装修得倒是不错。

古色古香，挂的画和横幅都很有韵味，收银台旁的盆栽小桥流水。然而店里半个人影都没有，空空荡荡。

槐南街客流量不小，这个点，别家都还能坐满一小半。

王薇薇越发觉得邻居妹妹不靠谱：“有人吗？”

后厨里走出来一个年轻姑娘。

眉眼深刻，眼睛长而不狭，是网上说的那种“睫毛精”，气质也极特别。

若非她一手拿着洗了一半的盘子，王薇薇怎么也不会将这个大美人跟那个从小厚刘海书呆子，现在不知发了什么疯改行做厨子的邻居妹妹扯上关系。

王薇薇震惊：“裴宴？”

裴宴看着眼前短发微胖，跟何婶七八分相似的女生，点了点头：“薇薇姐。”

王薇薇沉浸在震惊中回不过神。

虽说女大十八变，但这变得也太大了吧？蛇精都没她能变！

裴宴回去将盘子放进洗碗池里，洗干净手，从后厨和收银台之间的出餐口伸出半个脑袋：“来份招牌套餐？”

王薇薇这才回神：“啊，我这就扫码。”

“不用，我请你吃就行。”

“不行不行，我妈说亲兄弟明算账。”

裴宴也知道何婶性格，对人特别大方，自己却不爱占人便宜，就没多说。

裴珠正好去倒一天攒下来的垃圾，两个年轻人相对无言，等王薇薇扫完码，裴宴拉上取餐口的半拉玻璃推拉窗，防止太多油烟进入客堂，再戴上她专门定做的厨师帽罩住头发。

并不是现代常见的白色高帽子，而是她从前在古代戴习惯的靛蓝色布、形状有点像软版贝雷帽的帽子。

洗手消毒后，将切成小块、腌制好的排骨用冷油慢炸，同时准备麻婆豆腐的材料。

嫩豆腐切成小块，略带肥油的牛肉切末，姜、泡椒和蒜苗切碎备用——泡椒不是那种黄绿色的山椒，而是裴宴用邱老头的二荆条，自己在罐子里泡制而成。

菜籽油和猪油烧热，将牛肉末炒散，加入泡椒姜末和豆豉豆瓣熬出红油，再加入“刀口辣椒”。

所谓“刀口辣椒”，是青花椒和干辣椒爆香后压成末，做成的颗粒较大的辣椒面。

辣椒面和红油融合后，加入水烧开，放入盐、糖和老抽调味，再将焯水过的豆腐下锅，开小火慢煮。

此时，排骨已经炸得酥脆。

再起一锅，爆香切碎的青红椒，加入排骨翻炒，最后撒上椒盐粉和酸梅酱。

酸梅酱是裴宴自己熬的，没烧鸭蘸的酸梅酱那么酸，更偏向糖醋的口味。

旁边锅里，豆腐也烧至入味，裴宴加入水淀粉勾芡——一共要三次，一次比一次浓，这样豆腐才能又滑又嫩，汤汁也能牢牢扒在豆腐上。

装盘时豆腐洒上切碎的蒜苗，排骨旁放两朵薄荷。

再取一青花纹大碗，盛入一直温着的银鱼羹。

裴宴拉开玻璃窗：“薇薇姐，你吃香菜吗？”

“啊？”王薇薇如梦初醒，“哦，我吃，我没有忌口的。”

玻璃窗擦得很干净，取餐口也不小，王薇薇刚才能清楚看到裴宴动作——无论是刀工还是颠锅动作，那叫一个挥洒自如，

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