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万事开头难，可不开头怎么知道结果呢？长栓小小年纪，大道理一套一套的，把彭小燕说了个哑口无言。

几个月来，长栓用事实打消了彭小燕的忧虑，他做菜虽然味道一般，但从未失过手。

今天搬家，彭小燕难得阔绰地同村里人买了两个鸡蛋，叫长栓水煮了，他一个，他们夫妻各半个。

长栓没听彭小燕的，傍晚跑卫生所问褚归鸡蛋羹的做法。他算是问对人了，鸡蛋羹是褚归为数不多擅长的菜色。

第一步，洗掉蛋壳上的脏东西。长栓将鸡蛋泡在水里认真地刷洗，直到鸡蛋表面的纹路全部变得白白净净的。

第二步，磕蛋。叮——力气使小了，蛋壳完好无损。长栓加大了手上的劲，把蛋壳在碗沿敲了个小口，两只大拇指反向用力打开。

破碎的蛋壳顺着蛋清流入碗里，蛋清滑不溜丢的，长栓费了好大功夫挑出碎蛋壳，心想幸亏褚叔叔教他洗了鸡蛋。

第三步，加水，加三分之二碗温水。长栓取暖水瓶与空碗，兑凉水到褚归比划的刻度，小拇指戳一戳，温温的，不烫。

长栓满意地擦擦手，边添水边搅拌，直至蛋液和水混合均匀，再加一撮盐搅散。

锅里掺水，放竹蒸架，放碗，碗面上倒扣一个盘子——家里没盘子，长栓扣了个大一号的粗瓷碗。

水开蒸十分钟，钟表家里同样是没有的，褚归要借长栓手表，长栓担心弄坏，不敢接，于是他教了另一种计时方法。

长栓守在灶台前，右手食指、中指、无名指，三指指腹搭着左手腕数自己的脉搏。

七十四、七十五……数到第十个七十五，长栓揭了锅盖，他身体后仰，避开滚烫的水蒸气，待热意稍减，他迫不及待地扇了两下，用抹布包着将蒸蛋的碗端到了灶台上。

摘了倒扣防水汽的大碗，光滑嫩黄的表面如同下锅时的液体一般，长栓判断不清楚蛋液是否成功凝固，拿筷子往中心一戳——熟了！

“在吃饭呐，我瞧瞧吃的些什么？”潘中菊进屋时彭小燕正在分长栓蒸的那碗鸡蛋羹，细嫩的蒸蛋勺子一戳即碎，内部结构平滑，不见任何蜂窝组织，“这鸡蛋蒸得真嫩，小燕你咋弄的，教教我。”

要把蛋蒸得恰到好处不是件简

单的事，潘中菊下意识以为是彭小燕蒸的。

“潘大娘来啦，长栓，快跟潘奶奶说你的蒸蛋咋做的。”彭小燕语气十分自豪，作为一位爱子的母亲，长栓做得好比她自己做得好更值得开心。

“竟然是长栓做的，哟，我们长栓好厉害。”潘中菊搂着长栓摸了摸他的头，“小燕你以后要享福了。”

“蒸蛋是褚叔叔教我的。”长栓被夸得耳朵发烧，他一五一十地说了褚归教的步骤，“褚叔叔的方法很好用。”

方法好用不代表必定成功，长栓一个初学者，能做到如此程度，说明自身或多或少是有做饭天赋的。

桌上的饭菜几乎没动过，潘中菊心知她来得不赶巧了，松了长栓她顺势挨着坐下，让彭小燕他们紧着把饭吃了。

“你们今天搬家么，我吃了饭闲着就过来看看，反正几步路的事。”潘中菊拎了兜鸡蛋，家里原本九只鸡，年前杀了一只，贺岱岳养伤期间杀了两只，刘盼娣生产送了一只，眼下每天四只鸡生蛋，最是不缺鸡蛋。

彭小燕看到了潘中菊拎的鸡蛋，顿时急了，她之所以静悄悄地搬家，正是不想收礼。

上梁刚办了一场，潘中菊和杨桂平他们皆送了东西，自家拿寒酸的野菜招待，若搬家还办，他们岂不跟打秋风似的。

“你们不吃长栓吃。”潘中菊用孩子堵彭小燕他们的嘴，“缺营养你让长栓拿啥长身体？他生日在几月份来着？”

“八月，八月

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