51、橄榄果脯（2 / 3）

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折腾吃的，何明清理他的黑果和拐枣，准备做他的泡酒。

野栗子洗干净，把瘪的、干的、坏的挑出来，先用清水煮透，这个步骤让它像板栗一样，又甜又面，再放到锅里干炒，水份炒干，壳便噼里啪啦炸开，又好剥壳，吃起来干香。

橄榄要做成果脯可就有些费事了，不过，折腾吃的何美丽从不嫌麻烦。

她将坏果挑出来后，把剩下的清洗干净，放到蒸笼里蒸。

二丫照例帮她烧火，一脸奇怪地问：“姐，橄榄拿来蒸，你是怎么想的？这还能吃吗？”

何美丽笑笑：“当然能吃，做果脯呢！这个步骤可以去除橄榄的苦味，也要掌握好火候，时间不能太长。”

大约六七分钟，何美丽拿出一颗轻轻的掰，那橄榄便散作了六瓣，她轻呼一声：“好了。”

端出蒸笼，揭开盖子，让橄榄冷却。

这个时候的橄榄已去除苦味，还能轻易脱核，却保留了它独特的酸涩味。

“姐，这样就可以啦？”

“当然不行，还有关键步骤呢？”

何美丽摸了摸还有热气的橄榄，找了两个高凳子，坐下后说：“二丫，看好，现在要把橄榄核去掉。”说着她拿起一个做了示范。

“哦，这个，简单。”二丫有样学样，拿起橄榄轻轻掰开，果肉散作六瓣，把核扔了便可。

简单是简单，不过，数量众多啊！

全部处理完，日已偏西，何明和刘玉芬都已出门上班。

赶紧开始最后的步骤。

原本应该是用蜂蜜，但这个时候蜂蜜还是很金贵的，也不容易买到，要等冬天养蜂人来村里养蜂才有蜂蜜卖。

只能用糖浆替代！

何美丽端来白砂糖，熬成糖浆，稍微冷却后，将糖浆倒进处理好的橄榄里，充分搅拌均匀，要让每一块橄榄都裹上糖浆。

最后铺到干净的大簸箕里，放到阳光下晒。

因为下午就要回学校，何美丽叮嘱二丫：“记得早上端出来晒，太阳落山便收回去，最多二至三天便好。”

二丫点点头：“我从未试过，担心会不会晒太干了？”

何美丽想了想：“你每天尝一下，吃起来酸甜可口，像牛皮糖一样有嚼劲，有韧劲就可以找个罐子装起来，慢慢吃，也不会坏。”

二丫想到她姐再过一会儿就要回校了，酸溜溜地说：“可惜你又要回校了，你在家多好啊，我啥都不用操心，只管等着吃就好了。”

“怎么？又舍不得你姐啦？”何美丽笑着捏了捏二丫的脸蛋。

“当然舍不得，你在家多好啊，我有伴玩，也不用操这么多心。”

“分开只是暂时的，我是先去帮你探探路，明年你还不是一样要去上中学，到时咱们姐妹俩又可以在一块儿了，别想了，我们把晚饭煮一下，别让你姐去晚喽。”

离开家时，爸妈还没回来，又与阿财、二丫和奶奶好一番难舍难分。

何美丽跟奶奶道别：“奶奶，你年纪大了，吃东西要注意，别吃动物内脏，少吃糖和盐。”

又扭头叮嘱二丫：“你在家一定要帮奶奶把好关，让奶奶多吃清淡的。”

前世，奶奶是因为心梗而离开的，医生说是血脂高了，纠其原因，主要是动物肝脏吃多了，奶奶牙口不好，家人又不懂，总觉得猪肝鸡肝是最好的，都留给奶奶吃。

何美丽在家时就特别注意，不再让奶奶吃动物肝脏，这一世最大的愿望就是好好守护自己的亲人。

骑上自行车，阿财依旧跟在后面追出一大截，直到何美丽轻吼：“阿财，回去！”它才停下脚步，远远看着，直到主人的身影消失在拐弯处。

一步一回头地往回走，见到

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