64. 分肉（1 / 5）

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杀年猪的这一天,永远是坝子村最热闹的一天，吃过杀猪宴后，家家户户提着自己分到的猪肉,回了家里，自然又是好一通的热闹，这时,不少精明的妇人,未免猪肉坏掉，就开始腌制猪肉了。

储存肉类，坝子村这边有两种方法,一种是制作成烟熏的腊肉,另外一种是制作成鲊肉。

烟熏腊肉的做法,要稍微简单的,就是把肉切成条，搓上盐巴跟料酒,有条件的还可以家点花椒、桂皮、八角等大料一起腌制，腌制上个两五天,就将肉块掉在灶台上,每日里烧火做饭时升起的烟火,就是熏制腊肉的主要工序。

这腊肉，可以从进入腊月里就制作,一直挂在灶台的房梁上，期间想要吃的话，随吃随取,像许秀芳待家里，就是直接拿菜刀，从一大块肉上面切下要煮的那一小块,洗干净，制作成一道菜。

腊肉没吃完的，一般也要烟熏到出了元宵后，才会全部取下来，洗干净，切成片，熬出油来，剩下的肉片，就随吃随取，一般也能放个是十天半个月左右。

另外，便是鲊肉。

鲊肉，也有两种做法，一个是生鲊，一个熟鲊。

生鲊，顾名思义，就是生肉切成片后，再用盐巴料酒等腌制了，直接放上辣椒、花椒、胡椒等各种大料磨成的粉末，调制好味道后，就放进陶罐里面，盖上盖子，盖子的边沿放上水，这样的做法，也可以保存一两个月左右。

熟鲊，就稍微麻烦点，要将肉片隔着稻草，升火，用火熏烤，烤得差不多熟后，就直接上各种调料，一般是辣椒粉与五香粉之类的，然后也是放在坛子里，盖上盖子。吃的话，就直接取出来，上锅蒸熟，便是一道美味了。

这边。

村民们分了肉后，许强、何福贵等这些村干部，自然也要分一份，杀猪宴都已经散场了，村干部们还要留下来，处理后序的事宜。

许宏达的媳妇何金银，见丈夫还要留在大队办事处，就拎了自己家分得的一袋子肉，回了家里。她跟村里的其他妇人一样，想着赶紧回去后，就带着女儿与儿媳妇几个，将肉赶紧腌制好，迟了别坏了。

拎起肉的一瞬间，何金银感觉到重量有点沉，她心里一喜，继而忽然脸色一沉。

这肉，重量很不对劲。

何金银低头，去看自己拎着的肉，肉特意用了一个蛇皮袋子包裹起来，严严实实的，似乎生怕别人瞧见里面有多少，这种欲盖弥彰的做法，不明就里的人瞧见了，必然会误以为许宏达中饱私囊……

然而——

何金银与许宏达夫妻几十年，对于自己丈夫的性格，她实在是太懂了，这个人，就根本不可能做出这种中饱私囊的事情来。

脚步匆匆的赶回家，何金银打开蛇皮袋，看到里面的肉时，她的整颗心，都凉透了。

里面的肉，绝大部分是排骨肉，大多精瘦，根本就剔不出多少油来。

这一袋子的肉，看着很多，可把那些精瘦肉剔出来，剩下的都是排骨，还有脊背骨……

这些，能用来干啥？

何金银平时多坚强、多要强的人啊，看到这些肉的时候，一个没忍住，眼泪都流了出来。

她的女儿许小花见了，赶紧拿了毛巾，给母亲擦眼泪。

何金银的眼泪，哗啦啦的流着，她只是哭，纵然心里有再多的恨与怨怼，可她也只是无声的哭泣，因为何金银已经看透了许宏达这个人，即便她再怎么闹腾，再怎么跟对方讲理由，再怎么折腾……许宏达依旧如故。

哭得再大声又如何呢？

除非，不跟许宏达过了。

何金银默默流泪的同时，两个拳头也是蓦地攥紧了些。

许小花是许宏达与何金银的小女儿，两人一共生育了二子一女

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