第27章 酸辣粉1（2 / 3）

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哀伤的说：“这些都是你妈爱吃的。”

原身的女儿女婿孙子，他都可以照顾有加，当成自己孩子，虽说是原身临走前托他了，但也是他前世期盼的。

但唯独老伴，他前世根本就没有过这个念想，谁曾想现在有个老伴，虽说人已经不在，但也是存在过，他仔细想过，既然如此就要好好对人家，于是准备了丰盛的祭品，让其一饱口福。

这些有一部分，还真是原身老伴爱吃的。

林志刚有些说不出话，只觉这次丈母娘大补啊。

回去的路上，两人路过一家粉坊，是做红薯粉的。

海连敬想起最近有顾客提出上新菜的要求，新菜他就没想好做什么，不过可以用红薯粉做个好吃的。

粉坊的老板是个比海连敬还要大好几岁的老头子，姓吴的。做手工红薯粉很多年了，但年纪大了就觉得这几年有点做不动了。

“儿子女儿全都跑去市里头打工了，没一个乐意留下来帮我。”老头子边给他们称粉，边苦笑道。

“不过也难怪，做这个辛苦还不怎么赚钱，出去打工好歹旱涝保收的。”老头子感慨道。

海连敬不明所以，林志刚倒是知道些，去年县里的面粉厂进了做粉的新机器，那边机器生产又快产量又高，价格又便宜。

而手工红薯粉成本高，产量又低，这吴大爷自然被压的够呛。

他想起小时候，那时候他爸还在，偶尔会让他用红薯来换粉，那个时候这些在农村都是可以换的，小麦也可以到面粉厂换面或是方便面，很划算。

换回来红薯粉，他爸就会给他们烩白菜吃，红薯粉熟了后半透明沾着汤汁，口感咸香q弹，吃到嘴里也是儿时少有的美味了。

如今物是人非，连这粉坊也要开不下去了吗？

林志刚有些伤感，路上话就少了。

海连敬拍了拍他的肩膀，什么也没说。

回到家拎着红薯粉就去了厨房，打算做个小吃。

北方这边吃粉一般用来烩菜烩肉吃，粉吸饱汤汁肉汁，味道会非常香，口感也会很好。

南方那边也演变出不少小吃，例如酸辣粉。

酸辣粉是川渝那边的比较有名的小吃，现在交通物流也不怎么发达，这边应该是没有。

不过海连敬也没有去过县城，他都是听食客闲聊得知一些讯息，目前是没听食客说过。

不过有没有，反正也没他做的好吃。

他穿过来这阵子，也多少了解到，自己所在的大雍朝，跟这边历史朝代都对不上，但他们那边物产已经比较发达，起码像红薯土豆这些已经有了。

他们那边也早就有人做粉来吃。

酸辣粉主要特点是麻、辣、鲜、香、酸，滋味丰富。

首先煮粉要用的高汤，用老母鸡、猪腿骨，熬制一两个小时，熬出鲜香。

接着将花椒炒好磨粉、醋要呛过留香。比较关键的辣椒油则选用十几种不同形状口感的辣椒磨粉，再配上其他配料，香辣而不呛喉。

相比他之前做麻辣豆腐包的辣椒，辣味会更重一些，喜欢吃辣的人会觉得过瘾，不喜欢吃辣的人也不会被辣的难受。

还有要制作几种配菜，油酥花生、酥黄豆、肉末酱等等，很快厨房里慢慢传出诱人的香味。

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海大爷忙着做他的酸辣粉，咱们把时间拨回早上，吴晴晴早上新买的馓子和麻花，直奔火车站。

是的，她是要拿去卖。

那天吃过馓子和麻花后，她就爱上了这两样东西，可惜她只有一个胃，光看着吃不了也难受。

最近又在工厂被人举报搞倒卖，但她之前真的只是帮同事而已

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