第23章 家熬鲜鱼汤2（1 / 5）

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林志刚将鱼帮着拎到厨房就出去干活了。

海连敬把鲫鱼捞出来开始处理,他想用鲫鱼熬个汤。

用鲫鱼做菜很常见，自古就有,通常都是用鲫鱼熬汤,坊间传闻鲫鱼汤有利通|乳|汁，所以许多人家会给生产后的产妇炖来喝。

各地炖法大同小异，区别是放各种辅料不同，有的放豆腐,有的放白萝卜丝,营养价值都挺高,但海连敬做法跟他们不太一样,他炖鱼除了一些必要调味料,什么配菜一律不放，纯粹就是喝汤这个鲜味。

其实许多人不知道，鲫鱼汤除了被熟知的利于产妇外,也可以缓解疲劳，或是对劳累过度、脾胃虚弱的人有滋补作用，也是很好的补身佳品。

海连敬看女儿平日早出晚归，今天又顶着雨跑回来,有些心疼,他答应原身要照顾这个女儿，可来了半个多月一直在忙店里的事，一直也没怎么顾上她。

正好看到这鲫鱼新鲜,他就想熬个汤给闺女补补，当然他跟女婿也要补补，毕竟这两天这么忙。

鲫鱼汤要好喝,头一个要会挑鱼,鱼身扁而且带白色的鲫鱼,肉嫩且会比较松，炖熟后鱼肉很容易离骨，如果鱼身浑圆且脊背黑，那鱼肉就会较硬，不好吃。

其次就是要会处理鲫鱼的土腥味及提鲜，去腥、提鲜方法挺多，现代也有味精鸡精这些提鲜的方法，但海连敬更习惯用一些专门用于提鲜香料，这样味道也更加纯正。

他将鱼去腮去鳞清理内脏后，上锅煎至两面金黄，接着倒入开水，最后加入调料及香料，炖上二十分钟就可以了。

海连敬这边在炖鱼的功夫，外头林志刚已经给郑大爷结了账。

林志刚在店里主要工作是早上做包子，还有就是在前头招呼客人，收钱找钱这些，郑大爷的账自然他来结。

他们这里并不临海，运输业也还不发达，市面上海鱼较贵，一般是要去大的商场、超市才能买到，他们这边一般都是河鱼，现在人工养殖的较多，价格较便宜，一斤鲫鱼就两三块钱左右。

野生鲫鱼就要贵些，新鲜的价格也要番倍，林志刚就给他一个公道价格。

郑大爷却连连摆手，觉得一个村的，不能卖贵，按一般价给他就行了。

林志刚只道：“郑叔，这个鱼这么新鲜，该是这个价的。”

最后好几个老头跟着劝，他才有些不好意思的收下，这鱼他拿到邻村卖，人家也是要杀杀价。

更何况现在早市都过了，给他这个价真的是看他们一老一小的，照顾他们了。

今天他四点起来去网鱼，一下子网到十多条鱼，而且个头都还可以。本来他还挺高兴的，想着去早市可以卖个好价钱，谁知天有不测风云，摊子才刚摆上没多久，这雨就下来了。

早市才刚上人，就那么给浇回去了。他也只好带着孙子回家，这鱼虽然晚市也能卖，但不趁新鲜的话，价格就会大打折扣，正唉叹倒霉，没想到风回路转。

郑大爷不住感谢，还让小孙子跟他说谢谢。

在场那些相熟的老大爷也跟着冲林志刚挑大拇指，认为他办事实在，一个劲的夸他，当然也有人夸海连敬的，夸他这么大岁数了还能开店成功，一看也是个有本事的。

而且最近他们店里的东西还上了电视，村里人也觉得与有荣焉，给燕家村争光了。

这年头上电视还是个稀罕事，甭管是什么形式，都是个值得吹嘘的事，这就延伸到海连敬本来不是燕家村的，是林志刚夫妻两个把老人接过来养老，这才给他们村争光。

林志刚被他们夸的脸色涨红，一个劲摆手说：“给老人养老是应该的。”

海玉春正收拾桌子，离他们近，有人又对她道：“大志媳妇人也是有孝

心的，也不图什

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