17、香酥鸡腿饭（1 / 3）

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牙齿与酥脆外皮碰撞，发出‘咔嚓咔嚓’声。

这声音刺激了小阳阳的味蕾，同时传递给大脑。阳阳的小脑袋迅速做出判断，这皮比他最爱吃的零食干脆面都要酥，而且酥上加酥。

干脆面嚼多了他腮帮子会酸，但这个外皮酥的他牙齿一碰就断裂了，酥脆程度更胜一筹。

阳阳迅速鼓动腮帮，皮下的鸡肉嫩滑，嚼动间还会爆出汁水，而这时鸡肉原本的香味也崩发出来，他不可思议瞪大眼。

他也不是没吃过鸡肉，过年时爸爸就买了鸡为炖，那肉虽然也很好吃，但炖的都有些烂了，没有这个好嚼，也没有这个香。

他词汇量不够，不知怎么形容，总之爸爸炖的鸡肉用各种大料葱姜炖，但只能吃出调料味了，鸡肉都不香了。

他越嚼越香，嵌在黑乎乎的小脸上的大眼睛终于焕发神彩。

不经意就撇见姥爷刚放桌上的两碟蘸酱，洁白的巴掌大的小碟上，一碟红棕色有些透明，一碟浓稠的红色。

先蘸红酱，酸酸甜甜，甜多过酸，再是红棕色的透明酱，是酸多过甜，搭上原本的鸡肉味，是三种不同的味道，都很好吃。

小家伙吃的摇头晃脑道：“姥爷最棒了，我再也不想吃那啥基了，让那臭胖子瞎嘚瑟吧！”

林辉给弟弟擦擦吃到嘴角的番茄酱，有些好笑的看他，但其实他刚才也没少吃，这香酥鸡炸的外皮酥掉渣，肉质却鲜嫩无比，他确实没吃过这么好吃的鸡肉。

他问姥爷这鸡肉又酥又嫩，比平常吃的鸡要香，也没看到姥爷去费力寻什么优质鸡啊。

海连敬笑眯眯的给外孙解释一通。

他这香酥鸡腿算是老式的炸法，不要以为古代就没有炸鸡，古代各种炸物也有很多，只不过好吃的太多，炸食并不被推祟而已。

他的炸鸡一是先煮过让鸡肉入味，煮时用近二十种香料，多种香料混合一起下锅，既不会盖过鸡肉原本的味道，还能激发鸡肉使其香味更浓。

还有外头那层酥皮，是使用拍粉的手法，不会让粉过厚也不会过薄，增加其酥香的口感。

最后炸时要控制好油温，油温高容易炸不熟，油温太低口感会过硬。这个就要靠经验了，他把手放油锅上就能试同油温几成热可以下锅，炸到什么程度可以出锅。

林辉听的头头是道，却又觉得云里雾里，比读书还难，他打消一些不切实际的念头，他还是好好读书吧。

下午的时候，林志刚提前回来送儿子到车站。

他们村子没有直达一中的车，只能出村去大路上，虽然路不算远，但林志刚是个疼孩子的，还是要用自行车驮他过去。

到了车站林志刚叮嘱他包里给他放了吃的用的，让他记得拿出来吃用，“还有最里面那两上罐头瓶放的是你姥爷腌的小咸菜，本来我想给你腌点吃，没想到你提前一周回来了，我也没准备。”

“还有啊，......。”说到这林志刚顿了顿才说：“你姥爷那村子拆迁你知道吧，分了不少钱，你姥爷惦记你妈，给了你妈三万块，这钱我们留着给你和你弟读书使，而且我和你妈身体不错，也能攒些钱，你不用为这些操心，好好念书是正事，知道吗？”

他下午一回来，就被老丈人拉进屋说了一通，他不明所以，听了一会儿才搞明白，大儿子担心家里经济情况了。

他回想了下，这可能是源于他跟媳妇平常干活比较拼，吃用又非常的节俭，一条毛用好几年破了洞也不肯扔，馒头咸菜不能对付一顿，导致孩子以为家里很穷，他回想两个孩子也都是比较节省。

小辉在家时，有空也会捡些瓶子卖。

还有一个就是小辉现在上的是重点高中，里面的孩子家里条件好多都挺不错，他可能也觉得自

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