160. 清茗米汤 开摊！（1 / 5）

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四人练习菜品的地点,就在雨草旅院的厨房。

食材齐备，厨具样样不缺，四人认真鼓捣了一个下午，初步定下了各自要做的菜品——

晏绍要做的是清茗米汤。

这是一种冷泡的米茶汤,原本并不属于粥类,但晏绍按照自己的思路，作了一些改进：

她将用来泡汤的硬粳米换作一捧细米,先把细米浸泡上半个时辰,再倒进陶锅里,加水小火慢熬,等熬至微微软烂,便将之盛出，放进一大盆井水里冰镇。

泡茶汤用的茶，选自初春刚采摘的野郊茶。它没什么特别的滋味可品,但胜在是藕河镇附近的乡下村落所产,既新鲜又贩价低廉,十个铜板就能买上一大袋子。

如此就算清茗米汤卖不出几碗,在银钱上的折损也不会太多。

细米炖的软糯，冰镇过后分盛至碗中,再舀上一勺放凉的茶汤，点上两滴杂花蜜。这样碧莹莹的一汪,浸着白如玉子的一碗细米,瞧着清新,入口也是淡淡的冰甜,很适合盛夏时节用来祛暑。

赵闻玉要做的是酸口冷水面，她做菜的口味向来怪异，也喜欢发明一些让人闻所未闻,见所未见的菜品。

而这些菜品显然是糟糕又失败的，据其他同窗们说，她们一开始还肯品尝这些新菜品，但尝了以后，次次肚疼腹泻，后来便十分后怕，敬而远之了。

跟着遭殃的是御衣堂和敛武堂的学子们，她们自谢灵来之后的这段时间，也因此闹了好几次肚子，之后等赵闻玉再送菜过去，她们便纷纷作鸟兽散，再也没人敢尝她的创新菜品了。

不过，若是赵闻玉安安稳稳地照菜谱做菜，做出来的菜肴还算是能入口的。

她这一次用的面是黑荞面，黑荞面本色黑黢一团，但被沸水煮过后泡在冷水里，便揉淡了面色，又显得滑溜溜的。酸口汤汁则是用的菜谱上的方子——一勺青梅汁、一碗稀水香醋、半勺糖，三样调味料混在一起搅拌均匀，沉置一晚便可使用了。

她们二人要做的菜品都很简单，谢灵要做的浓辣卤菜也不麻烦。只需按照先前卓瑛阿姊的做法，炖上一锅浓浓的酱香卤汁，再将一小簸箕的干辣椒剁碎，磨成一碗辣椒粉，悉数倒进卤汁之中，就轻松得到了一锅浓辣酱卤汁。

之后，只要将各种新鲜的食材放进锅中，一同焖煮，再浸上一夜使之入味，火辣又酱香浓郁的各色卤菜便可装满一大锅，直接送到街头贩卖。

最后是宣苹要做的红烧肉酱饭。这道菜她只做成过一次，这会虽有一整个下午的时间供她练习，但她能做出来的红烧肉酱饭，不是咸了就是淡了，不是没炒熟就是炒的火候太过，把本该是浓赤色的肉酱炒成了一碗黑漆漆的焦肉酱。

一下午的时间过去，她失败数次，本来还想厚着脸皮，再重新炒制红烧肉酱，但见另外三位已然大功告成，就让她顿时压力如山，哭丧起了一张脸：

“……要不我还是不炒了吧？这都炒坏多少块猪肉了……”

赵闻玉心态一向良好，反向安慰她道：

“怕什么，你往常在惜膳堂浪费的食材还少了？”

晏绍也点点头，一脸鼓励之色道：

“这些猪肉我是帮你数着的，还有我们方才消耗的食材，到时候从惜膳堂拿一些过来，还给旅院主人便是了。”

宣苹闻言，勉强拾回一点自信，双拳缓缓捏紧，语调放沉道：

“好——那我就，再试一次。”

这一次，赵闻玉、晏绍与谢灵皆闲了下来，便每一步骤都帮她把关，再加上宣苹炒肉酱时打起了十二分的精神，最终出锅的成品，便勉勉强强算得上是一碗合格的红烧肉酱了。

这红烧肉酱仅是浇头，还需热气腾腾往米饭上一浇，才能做出一碗鲜咸浓香的红烧肉

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