第75章 第七十五章（3 / 5）

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面放点金针菇和豆芽菜，味道好热量也还可以，另外再炒个杂蔬，蒸个水波蛋。”

卫温雅满脸笑容。

她一边拍着苏锦宁的手背，一边还不忘阴恻恻的扫苏庆平一眼：“到底还是女儿好！”

苏庆平委屈巴巴。

女儿为啥要提起热量低？那还不是自己提醒的嘛！

苏庆平欲言又止，止言又欲。

卫温雅还要在旁催促：“愣着做什么？赶紧去拍视频！”

苏庆平：…………

他垂头丧气的跟进厨房，忙忙碌碌准备拍摄的时候苏锦宁提醒道：“老爸，其实除去我做的菜，您也可以放一些您做的菜色。”

“我做的？”

“像是炸茄盒、京酱肉丝、干锅花菜、白灼菜心、鱼香肉丝、水煮肉片……家常菜什么的您都可以试试嘛！”

“……”

“等以后我回店里去，网上还得交给你负责呢。”苏锦宁又补上一句，“网上观众多是不太会做菜的普通人，最需要的就是各种各样的家常菜。”

苏庆平眼前一亮：“……是吗？”

他的手艺比不上女儿，也比不上师兄师姐，几年开店以后苏庆平也迅速果断的放弃了当厨师的梦想。

可网上不同。

面对的是大部分不会做菜的普通人，苏庆平所传承下来的手艺也足够了。他眼前一亮，眉飞色舞的：“我怎么以前没想到呢。”

又是摄像又是剪辑。

他活该就是做这一行的！

苏庆平喜形于色，险些都想罢工去琢磨自己的了。临走前他被苏锦宁一把揪住：“老爸，您这是打算干嘛？得了主意就直接跑路，把您女儿我给丢了！？”

苏庆平清了清嗓子：“那能呢？”

他赶紧端起相机：“来来来，咱们开始吧？”

苏锦宁这才满意。

酸汤肥牛得先从准备食材开始：一把金针菇洗净去掉尾段，豆芽菜洗净去掉尾部，这里其实还可以放一些腐竹和黑木耳。

不过两者都需要提前泡发，而没想到的苏锦宁当然没有提前准备，因此便取消两者，只用了金针菇和豆芽菜。

再按自己吃辣的程度选择一定的尖椒、线椒和小米椒切段，另外还要准备蒜片和蒜末，两种是有不同的用法。

随即苏锦宁取出慢慢一盒的肥牛焯水，去掉浮沫的汤汁还可以拿来当最基础的肉高汤部分，完全不会浪费掉一丝一毫。

不过肥牛的好坏影响肉和汤的品质。

如果肥牛自带点腥气的，这个时候就要放入葱姜蒜一起炖煮，以用来去除腥气。

再来是热锅少许油。

先下姜片炒香，再放入金汤的灵魂——海南的黄灯笼辣酱。

放这个的时候要切记切记。

黄灯笼辣酱的辣度有点点惊人，要是对辣味接受程度不高的一定要放少一点。黄灯笼辣酱里有咸度、有辣度，更有独特的发酵香味，放与不放的口感是截然不同的。

稍稍炒一会，就可以放入金针菇和豆芽菜。去掉生腥气后倒入肉高汤，稍稍炖煮至沸腾的时候放入一把魔芋结。

刚好妈妈说胖了嘛！

魔芋超级低卡不说，更有充分的饱腹感，放在汤汁里好吃又填肚子。

这个时候可以开始调味。

因为黄灯笼辣酱自带的咸辣味道，此时只要稍稍调整一下口味，通常少许盐花就足够了。

紧接着放入焯水的肥牛片。

最后在上面洒下一把辣椒碎，不过也就二十分钟，一碗让人口水直流的酸汤肥牛便大功告成。

苏锦宁另外再准备一份没有一滴气泡的滑嫩蒸蛋，再来随意的炒了份

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