第57章 第五十七章（5 / 6）

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苏锦宁叫了个跑腿，送了一袋子青豆玉米粒、洋葱和胡萝卜，再拿出前一天没用完的五花肉和冷饭，最后从后院里薅一把小葱切丁，从冰箱里取两颗鸡蛋。

原料就备齐了。

苏锦宁将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，先把蛋黄倒入隔夜米饭里，认真搅拌均匀，让每一颗米饭上都裹上蛋黄的色泽。

随后先热锅宽油下五花肉丁和洋葱丁。

洋葱丁经过高温油炸，从刺激感十足的辣味逐渐转换为甜味，而五花肉的脂肪更是全数融化，精肉变得酥香而有嚼劲，味道颇为独特。

这个时候，再倒入同样切丁的胡萝卜和青豆玉米粒爆炒一下。

区别在于一般炒饭会直接倒饭进去炒制，这样会使得里面的蔬菜和肉丁过老，甚至带上一点点焦糊味。

苏锦宁先取出菜码，再将金黄色的米饭放入锅中以小火微微炒制。这个时候一定要用锅铲压，让米饭分别脱离开来，然后再颠上两三下，一粒粒金黄色的米饭登时在空中飞舞起来。

这个时候调高火，倒入蛋清继续炒制。最后才是将菜码重新倒回去，最后再加一点点盐调味。

色香味俱全的炒饭便宣告完成。

苏锦宁熟门熟路的咔嚓拍上九连图，发到朋友圈后就是大大的来上一勺。

她眯着眼睛享受着一碗蛋炒饭。

这可是自己学的第一道菜……哎？苏锦宁眨眨眼，又看看眼前的蛋炒饭，仿佛又记起了一些内容。

看不清长相的老人指挥着自己炒饭，温暖的念叨声在自己耳边响起：“连个蛋炒饭都做不好，要是咱们不在你身边了你可咋办啊……”

苏锦宁拿着汤匙。

她一口一口扒拉着蛋炒饭，鼻尖莫名酸酸的。

至于拍照引来一群食客哀嚎的事，嗐！苏锦宁现在压根没心思注意，已经能够彻底无视了呢：）

当然还有许多食客在催促。

【今天提供什么餐？】

【不会今天又休息吧？？】

这也不至于。

回过神的苏锦宁心虚一瞬，吃完蛋炒饭以后开始思考今天做什么？

做个稍稍简单点的吧？

苏锦宁下意识将蛋炒饭挪出选项，她思来想去，然后决定拿起老手艺做面条。

面条的种类太多了。

苏锦宁删除以前做过的面条款式，认真思考以后决定来做一道扁尖肉丝面。

扁尖肉丝面是苏式汤面的传统款式。

不但继承苏式汤面的汤宽而鲜香，面扎实劲道，而且还有烫热宽汁的浇头，堪称是色香味俱全。

一碗上好的扁尖肉丝面，就得用上最好的扁尖。扁尖其实就是杭州临安天目山特产的笋干，色泽青绿黄亮，质地柔嫩，形状扁平弯曲，选其最嫩的部分用温水泡开，不用刀切而是用手撕成和肉丝相仿的大小。

因此首先要去买笋尖和肉丝。

苏锦宁换上一件轻薄针织衫和格子长裙，胳膊肘里挎着小竹篮，慢悠悠的往老市场走去。

走进老市场就会想起上次那件事。

苏锦宁下意识立在巷口，往螺蛳粉铺子看了眼，遗憾的是螺蛳粉铺子大门紧锁，连旗帜都收了回去。

“大姑娘看螺蛳粉店呐？”

“啊，有点想吃了。”苏锦宁笑着答道。

说话的大妈指指前面：“那个人的徒弟在前头巷口开了家新店，你可以去看看。”

苏锦宁眼前一亮，高高兴兴的应了声。她顺着大妈所指引的方向走去，很快见着了一家新的门店。

那名无措的学徒有模有样的站在里面。

他招呼着来往客人，同时还忙着做手上的活计，

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