第48章 第四十八章（2 / 5）

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确定也没有煎蛋圈的苏锦宁从抽屉里翻出一卷锡纸，临时自制了两个锡纸圈用来当模具。

在平底锅上刷上油。

苏锦宁在其中一个锡纸圈里分别倒入面糊，等待稍稍凝固的时候，再在第二个锡纸圈里也倒入面糊。

而后她开始准备肉糜。

猪肉糜无需加太多调料，最基础的糖、盐、生抽、老抽和酱油，再加一些葱末然后搅打至肉糜有劲道即可。

等肉糜准备就绪，面糊也有点熟了。

苏锦宁在先放下去的面糊里打上一颗鸡蛋，然后又在另一份面糊里放入自己制作好的肉馅。

紧接着就是最容易失败的地方。

苏锦宁一手用锅铲，一手持筷子，轻轻一提一翻一落，轻轻松松将一块面糊翻身朝下。

鸡蛋接触平底锅时会发出噗嗤噗嗤的声响，等待声响逐渐变轻，意味着鸡蛋也几乎熟透。这个时候再来一遍将鸡蛋面糊翻过来，稳稳当当的盖在猪肉馅上。

两块饼胚合二为一。

这个时候只要稍稍再烤制一会就行。

苏锦宁调低火力，慢慢煎烤。

随着时间的推移，香味也越来越浓郁。路过的食客们明明知道今天卫家小馆是晚间开业，却也忍不住投来异样的目光：“老板又在做啥好吃的了？”

“我也想吃！”

“我也是……我觉得像是蛋堡的香气。”

“还别说，我也觉得。”

“那咱们吃蛋堡如何？”潘玉佳和闺蜜连连吞着口水，顺口打着商量。

“也行。”闺蜜点点头，“对了，最近做煎饼果子的老板娘怎么不来了？”

“好像就是上回生煎包以后……”

“哎？对！对！我记得老板娘好像还凑上去吃了回。”

“嗐，真奇怪。”

“就是说啊。”潘玉佳和闺蜜走到蛋堡铺子前，或许是因为卫家小馆里传来的幽幽香气，所以今天蛋堡铺子的生意格外好，做蛋堡的老板娘乐呵呵的忙进忙出，同时还心里庆幸。

还好卫家小馆的老板娘那是给自己做的，而不是做的早餐，否则自己这生意岂不是完蛋？

苏锦宁还在悠闲的烤制豆腐蛋堡。

在慢火烤制中，豆腐蛋堡渐渐变成金黄色，同时香味也越发浓郁。

苏锦宁深深嗅了一口香气，随即轻轻用锅铲拍了拍豆腐蛋堡表面。

豆腐蛋堡稳稳的立在锅里。

没有大的波动，更没有面糊和蛋液渗出。

这是一份已经成熟的蛋堡。

苏锦宁手上稍稍用力，轻轻松松将蛋堡移到碟子里。最后她在豆腐蛋堡外层刷上一层酱汁，再洒上一些芝麻粒，美味且营养第一的豆腐鸡蛋堡便完成了。

刚刚出炉的蛋堡是最好吃的。

苏锦宁迫不及待的抓起滚烫的豆腐蛋堡，呼哈呼哈吹凉一些，然后迫不及待的来上一口。

入口是豆腐的清香。

香味有点点像是豆乳，完全溶于面糊的豆腐让蛋堡的口感变得更加厚重、q弹且有嚼劲。

每一口下去，浓郁的酱汁，超多的肉汁以及香甜的鸡蛋都会同时涌上前来，配上口感独特的豆腐面饼，一口下去满嘴香甜。

苏锦宁满足的大口品尝。

她三下五除二吃掉一整个，甚至还有点意犹未尽的咂咂嘴。紧接着，苏锦宁又做了一个豆腐蛋堡，只是这一回做的不是做给自己，而是做给推门而入的苏庆平的。

苏庆平早已闻到幽幽的香气。

大清早开车过来，压根还没吃上早饭的他那叫一个惊喜。他接过女儿的爱心早餐，毫不犹豫就是来上一大口。

入口也是满分。

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