第39章 第三十九章（2 / 6）

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店铺接待徐主任？真的是表达上心还是表达随意啊？

徐主任和两名工作人员也是一脸懵。

工作人员惊疑不定的打量着四周，又茫然无措的看看于经理和潘玉佳等人：“这里？这家店？”

只差说上一句是不是搞错了？

于经理的目光像是刀片一般剐在潘玉佳的身上，可是潘玉佳却是泰然自若，她神情淡定的颔首：“就是这里。”

徐主任淡淡扫了眼潘玉佳。

他心里有点不高兴，面上多少也带出点冷漠来。原本是负责此事的老刘出了差错，没来得及和星宿集团进行续约，现在看来还真的应该想想与别的公司协商协商才是。

工作人员冷着脸：“这种店铺。”

徐主任打断工作人员的话，他笑眯眯的说道：“咱们现在也要勤俭节约嘛，来这种……这样的小店也颇有一番风情，倒也是不错的体验。走走走，我们进去看看？”

于经理的笑容僵在脸上。

潘玉佳冲他露出一个笑容，压低声音嘀咕：“放心！”

我怎么能放心！！！

于经理深深叹了口气，迈着沉重的步伐踏入店铺之中。

潘佳玉和一干同事却是信心满满。

至今为止，有人能够摆脱卫家小馆的魔力吗？没有！

徐主任在吧台落座。

他饶有兴趣的打量四周，然后越看越是惊讶，到最后更是坐直身体细细观察。除去一些商用的厨具品牌以外，其余普通器物都是出自大牌——昂贵到应该摆在家中的展示柜里，而不是摆在一家小店之中。

徐主任啧啧称奇。

他对于这家小店的轻视褪去一些的同时也多了点好奇：或许这家小店还真的藏有点不同的东西

“小店主，还要多久哇？”

“现在就开始烧了。”苏锦宁笑道，“稍等片刻。”

徐主任微微一愣：“你是主厨？”

不说外表，光看纤细瘦弱的胳膊……这女孩看起来不像是中式厨师啊？

苏锦宁点了点头：“我就是。”

她对于陌生人的惊讶已是习以为常，自顾自的忙碌准备起来。

苏锦宁先是一口气提来五台电饭煲。

五口大容量电饭煲是她昨天连夜购置的，按照这个米饭的数量，想来麻婆豆腐卖完，米饭也不一定能用光的……对吧？

再来是盘子。

苏锦宁取出一大摞盘子，刷刷刷几下在盘子里堆砌好米饭，而后开始起锅点火。

徐主任也回过神来。

他眨眨眼，侧首询问于经理：“……不点菜？”

于经理犹豫了下：“许是点好了？”

徐主任没忍住：“你怎么也不知道？”

两人面面相觑。

发现对方是糊涂蛋的徐主任摇摇头，索性还是伸长脖子开始观赏店主的操作。

麻、辣、酥、鲜、香，烫！

这乃是麻婆豆腐的六大奥秘所在。

先入锅焙制的是花椒。

苏锦宁在大铁锅里倒入一大盆花椒，用量堪称致死程度。稍稍焙香的花椒取出放凉，然后用擀面杖擀碎，放到罐子里待用，这个量足够用数十碗麻婆豆腐了。

紧接着是豆腐。

麻婆豆腐得用嫩豆腐，另起一锅放入凉水，加上少许盐后倒入嫩豆腐。少许的盐分不但能促使豆腐去除多余的豆腥气，只留下豆腐高雅的淡香，而且还能让豆腐的蛋白质凝固，增加豆腐的韧劲，不像之前那样一碰就碎。

麻婆豆腐源自四川成都。

而它的灵魂也正是出自成都的郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱香味醇厚，鲜红油润，辣味凸显回味香

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