第32章 第三十二章（3 / 4）

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铺里回响。

听声音似乎苏锦宁并没有用多少力气，可是顾客们却见到牛肉从肉块变成肉泥的全过程，只能说她操控力量的精准度，几乎保证不会浪费多余的力气。

这回不止是潘玉佳。

其余顾客也齐刷刷的发出惊呼声，用力的鼓起掌来。

苏锦宁将肉馅放到一边，洗了洗手拿出一摞青瓷大碗。里面照旧放上各色调料和一勺子高汤，再将小馄饨盛进去一一送到顾客面前。

紧接着她又一次专注于肉馅。

煎包常用的有两种做法，苏锦宁这回用的其中之一。

为了让煎包肉馅多汁水嫩，除去萝卜丁外她还稍稍加了一些肥肉，肥肉在接触到高温以后会化作油脂，能让汁水更加充盈可口的同时还更富有香气。

在配好的肉馅里加入适当调料，然后再加葱姜花椒水，抓均匀后再以顺时针的方向搅打均匀，随即加入过滤好的香料油继续搅打均匀，最后放入切好的白萝卜丁。

为了防止萝卜丁出水，此时的动作要温柔一点，稍稍翻拌均匀，让两者完美融合在一起以后就算大功告成。

肉馅准备完成时，面团也发酵完成。

潘玉佳看着醒发好的面团吞了吞口水——她从想过区区一个面团都能看起来这么有食欲。

经过醒发的面团已经圆润又蓬松，从盆里撕拉出来时里面充满了气孔，光是看看就让人觉得口感一定很棒。

苏锦宁将面团搓成一长条，分割成均匀大小的面剂子。面剂子稍稍擀开一些，像是包包子一般塞入满满当当的肉馅，然后捏出褶皱封口。

眨眼的功夫案板上便摆满了一模一样的小包子，潘玉佳看了又看，看了再看，她能保证包子和包子的大小完全一致，就连褶皱纹路都一模一样。

苏锦宁从库房里搬出一口大炉子，还有一口大平底锅。她脸不红气不喘，拎着两东西到门口，登时引来不少注意力。

哧溜哧溜几口吃完馄饨的顾客也跟着上前，目不转睛的看着苏锦宁的动作。

这突如其来的阵势也吸引了不少人的注意，包括煎饼摊的老板娘也好奇的转身看来。

苏锦宁放下大炉子，里面点起炭火，随即将平底锅也搁在上头。待油温上来了，再将这一模一样的小包子挨个放在里头。

小包子刚好将平底锅塞了个满满当当。

苏锦宁回身勺起一勺子高汤，刷的洒在小包子上，右手直接将盖子盖上。

瞬间滋滋声骤然响起。

盖着锅盖小火煎上几分钟，顺着锅盖溢散而出的香气也越发浓郁。

原本香气总是聚集在卫家小馆里，因此无人知晓。这回却是不同，肆无忌惮往四周溢散而出的香气不知道让多少人狂吞口水，同时更引得一双双视线朝卫家小馆投来。

尤其是最近的煎饼摊子。

几个刚刚拿上煎饼果子的顾客登时觉得手上的饼不香了，望着平底锅的方向那是大吞口水。至于还在排队的几人更是直接摆摆手：“阿姨，我的饼不要了。”

“我也不要了！”

“我也不要了啊！”

队伍瞬间少了一大半。

煎饼摊子的老板娘面上泛起一丝苦意。同时也有点不服气。

这么香也不代表好吃。

她索性将车子一停，围裙一掀，麻利果断的动作直接将剩下的顾客惊了一惊：“老板娘您这是做什么？”

“我也要尝尝去！”

“……啊？”几名剩下的顾客都是急着上班的上班族，他们一脸懵的看看老板娘又看看卫家小馆，立在原地傻眼了。

他们面面相觑。

有一个女白领跺了跺脚：“不管了！那我也去买一份！

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