20、第二十章（2 / 3）

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卫家小馆的开门丝毫没引起任何人的注意，苏锦宁敞开着门，望着热闹非凡的街头，同时手上动作不停，以一种惊人的速度做出薄而透亮，匀称劲道的馄饨皮。

等馄饨皮做完，供货商的车子也到了。送货的李叔撩起袖子，从车上搬下来两大筐新鲜大虾：“小老板，你要的虾都到了……呦今天是做馄饨？用咱们这么新鲜的大虾做定然很好吃！”

“大叔要不要留下尝尝看？”

“……来得及吗？”送货大叔有点意动，又担忧时间来不及。

“来得及。”苏锦宁笑道，“汤昨晚上开始准备的，现在已经好了，虽然面条还没做，但鲜虾云吞还是可以的。”

“那行。”送货大叔乐呵呵的应了声。他的馋虫早就被那高汤的香气勾搭起来，满脸期待和好奇的走进店里，坐在一旁看着苏锦宁处理活虾。

这一看，大叔双眼大睁。

苏锦宁随手抓住一只虾，轻轻掀开它的头盖骨，拎住下囊一抽一拉，整条虾线便瞬间被拔出。头尾分离放入不同的碗里时，虾肉还轻轻跳动着。

最难去掉的虾壳也是小意思。

送货大叔睁大眼看了半响，都搞不懂为什么在他手里滑溜溜怎么都去不掉的虾壳，在苏锦宁的手里怎么就这么听话？

光看这技术，送货大叔就没了顾虑。

他饶有兴趣的打开摄像头，拍摄了一段苏锦宁剥虾的镜头发到群里：【牛逼吧？】

【这是冻过的虾吧？】

【屁！那是老子刚刚送到的虾，鲜活鲜活的好吧？】

【刚送到的？嘶这是卫家小馆？】

【我听街坊说那卫家小馆没生意，做得也不好吃】

【没生意倒是没生意。】

【啊？不会吧？听说老板认识这间店老板来着，想来味道不会差。】

【真的吗？】

【嘿嘿，小店主留我吃一碗，回头告诉你们味道。】

【行，就看孙哥了。】

【好好好，我知道了】孙哥乐呵呵的回复群里，又是忐忑又是兴奋。

苏锦宁的动作越来越快。

等处理了一碗左右的份量，她才暂时停手，取来肥瘦相间的猪肉开始下一步的工作。

虾仁云吞以七分虾肉、两分肥肉和一分瘦肉为最佳。猪肉用双刀剁成肉泥，而后加入完整的虾仁和鸡蛋，用手轻轻按摩揉搓，才能让肉虾蛋三者完美融合在一起的同时也不破坏虾的整体。

另外再加入在汤底里也同样存在的烤大地鱼和炒虾米粉，虾仁云吞的馅料便制作完成。

取馄饨皮，用筷子取两颗虾仁和一些猪肉，手指一捏一转一个造型完美，大小相同的虾仁云吞便宣告完成。

再然后就是最后一道工作。

入清水煮云吞的同时，苏锦宁另取海碗一只，放点炒好的虾米和韭黄，再浇上一勺高汤，最后摆上一只只云吞。

苏锦宁将碗端到孙哥面前：“请用。”

白瓷汤碗里飘着十颗一模一样云吞，外皮光滑中透着点浅粉色，在白蒙蒙的热气中带着莹润的光泽。

孙哥闻着香味，心底便产生了大快朵颐的欲望。他迫不及待的拿起汤匙，小心翼翼的盛起一颗云吞放入口中。

薄到透明的外皮几乎没有给牙齿丝毫阻碍，几乎碰到的瞬间里面的虾仁、肉馅和肉汁便一下子淌入口中。

惊人的温度让孙哥险些吐出来。

可随之而来的是极致的鲜美，他哪里舍得吐出来，恨不得连舌头一起吞下去！

云吞，又或者说馄饨。

这可是最常见的早餐品种，孙哥记不清自己已经吃过多少回，可是他能确定这是他吃过的最好吃的云吞！

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