第31章 传不习乎？（1 / 3）

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傅宁道：“《饮膳正要》中记载,要做酥山，先把牛乳反复煮了，每一次捞取上面一层凝固的‘酥’,在盘子上淋成小山状，放入冰中冷藏一日，取出来的就叫酥山。”

潘逍道：“你说了也是白说,要是这么简单就能做出来,繁楼怎么会没有卖的？”

才不会只有县太爷武念恩家里的老厨娘能做出来。

前朝的宫廷菜，不会轻易流传到民间，就连县太爷家的酥山到底是不是书本上记载的,也持怀疑。

兴许，酥山什么的,反正都是做成冰凉消暑的甜品，哄着武双白武大少爷多吃点东西的花样罢了。

潘逍道：“繁楼的乳糖真雪也是一绝，只是吃不起罢了。”

消夏的冷饮都比较贵，一份乳糖真雪要16文钱，他们真真吃不起。

乳糖真雪。

听起来是在雪上浇上黏稠的乳糖吗？

好像后世的冰淇淋啊,他懂了，他们说的酥山和乳糖真雪都是冷饮。

这么一想，卫景平也馋起来。

武双白唯唯诺诺地道：“哎呀,家里一月才供2次酥山,实在请不起诸位兄台了。”

潘逍一手搭在他肩头：“你个呆瓜,怎么总记不住,不过是玩笑罢了。”

他才不是真的想要讹吴双白请他们吃酥山。

月初大手大脚花了几天钱,如今从家里支出来的银子都快见底了,他们手头紧,凑钱也买不起乳糖真雪来消暑。

他才不是真的想要讹吴双白请他们吃酥山。

傅宁道：“买些碎冰来吧。”

这天儿,干坐着都要中暑。蹭不到酥山吃，买不起乳糖真雪，只好买一碗冰来嚼着降暑了。

“窖藏的冰要9文一碗，硝石冰5文一碗，”潘逍点了点各人掏出来凑一块的钱：“30文，看来每人只能买一碗硝石冰。”

卫景平又听不明白了，他打听半天才问出来，去年的冰说的是去年寒冬腊月，采冰的商人在山里头开采出来的天然冰，他们把采回来的冰封在挖好的冰窖里，夏天取出来售卖获利，而买的贵的原因，主要是由于窖藏困难，到次年夏天往往三去其二，损失非常严重。

所以价格很高，粗粗折合成一斤大概要60文钱，他这才明白在上林县，为何到了夏天鱼蟹等水产品，价格远高于猪牛羊肉，因为保存需要用到冰啊，而冰，不便宜。

硝石冰是利用硝石制作，随制随售卖的一种冰，与天然的冰比起来，硝石冰保存时间非常短，仅仅就是一些碎冰而已。

还是后世有冰箱方便呀。卫景平在心里感慨道。

潘逍跑腿去了，小半个时辰之后回来，手里捧着宝贝似的捧了半碗的冰。

卫景平以为的碎冰是冰块，没想到分到手他看了一眼：这么细小的冰块颗粒跟冰水有什么区别？

也冰得太初级了吧。

他抠搜地想：这也值得花钱买？

“潘兄，”端着小半碗碎冰还没来得及品一品什么滋味，唐庆之喜滋滋地推了个小车过来：“快快，宋兄请大家吃的乳糖真雪来了，见者有份啊。”

听说宋玉临请客，蒙童们哗啦一下全放下手里的碎冰，拿乳糖真雪去了。

卫景平没动，他伸手挑出一块碎冰，放在指尖看着它很快化成了水。

那水看着不太干净。

等蒙童们人手一份乳糖真雪拿到手，宋玉临才“姗姗来迟”，他手中优雅地端着一个冰凌青花碗，里面堆着高高的冰乳酪，朝卫景平那边重重地看了一眼：“卫兄饮的是‘低处流’？”

唐庆之举起他手里的乳糖真雪道：“咱们吃的这叫‘高处走’。”

这话讽刺十足，明着在说卫景平手里的冰水往低处流，实

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