12、第 12 章（2 / 3）

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黑牛决斗，然后便是两败俱伤的结局。这大黑牛眼看活不长了，想起牛肉难得，便报了伤亡，送来侯府孝敬小九爷。

“野狗咬了？”秦朔眉头一拧，心道，可别有狂犬病啊！

“没有没有。”石头连忙解释，“对外这样说的而已。”

“真？”秦朔担心下头人瞒报。

“绝对健壮的大黑牛，我亲眼盯着的。”石头拍着胸口保证。

“行吧，把牛肉给各个院子都送了去。”秦朔思索了片刻后，又重新细细叮嘱道，“牛尾巴清水炖了送大哥的院子去。”牛尾骨上分布着奶白色的脂肪和深红色的肉，软嫩鲜活，最适合大哥家的小闺女吃了。

“四个牛蹄子炖了送正院去。”牛蹄子上都是蹄筋，脂肪含量低，送给秦侯爷吃。

“牛眼肉石板煎烤，给阿妈、大嫂、八小姐送过去。”牛眼肉是漂亮的大理石花纹，肉质肥嫩，口感香甜多汁，适合烧烤煎制。

“牛腩肉用番茄大锅炖煮，牛肋骨用辛姜蒜腌制了烤，各个院子都送些。”

“上脑肉片得薄薄的，咱们晚上吃拔霞供。”拔霞供就是火锅，是如今这个世界的称呼。

“明白啦！小九爷！”石头被指挥得团团转，心里头却美滋滋，心知今晚跟着自家小九爷又能吃香喝辣了。

一整头大黑牛被秦朔安排得明明白白，末了，秦九又叮嘱道，“侯爷那边只能吃炖蹄子，其他的可不能送给他。”

交代完，秦朔心里又有些不安——明明是为了阿爹才弄的大黑牛，可如今阿爹却只能啃牛蹄子，自己却吃香喝辣，这很不孝啊！

秦朔背着手在院子里拧眉沉思，转了两圈后复又想起一件事情忘了交代，“秋桂，快去叮嘱小厨房里，牛胃可不要扔了，细细洗干净了也可吃！”涮毛肚可是秦朔的最爱！

秋桂得了令也顾不上自家小九爷的奇怪癖好，立马脚下生风朝着小厨房走去，生怕晚上一步那牛胃就被当做肮脏物丢了。

一头大黑牛被安排得个明明白白，该炖的炖，该涮的涮，然而依旧还剩下了许多肉来。小厨房里便来请示那剩下的大块牛臀肉怎么处置。牛臀肉纤维粗大，牙口不好的根本嚼不动。

“要不晒成肉干？”秦朔心想，这牛肉难得，可以制成肉干专供自家老爹。

“小九爷，如今天气尚且还不够严寒，这个时候制出的肉干容易长毛。”厨娘连忙解释。

“有了！”秦朔眼睛一亮，“可以制成牛肉松，又好吃又好保存！”说着，秦朔便将肉松的制作方法告诉厨娘。

“先水煮，再捣烂切碎，然后用铁锅干炒脱去水分，再切碎，再炒干脱水，如此反复，最后便得到蓬松如棉花一般的牛肉松啦！”秦朔觉得自己可真是个天才，一丁点儿牛肉都没有被自己浪费。

“一部分做咸口的，一部分做麻辣的，还可拌些熟芝麻，更香！”

一时间，秦朔的院子里炊烟袅袅，小厮、丫鬟、嬷嬷们各个忙得脚不沾地，好一派热火朝天的劳作景象。

“小九这又是折腾什么呢？”春华院离秦朔的院子最近，秦夫人坐在窗下都能听见秦朔院子里的热火劲儿。

花嬷嬷拿着绸缎扇子轻轻为秦夫人赶走秦九院里飘来的烟火气，一边说道，“听说今日庄子上送了一头大黑牛来，小九爷怕不是正忙着料理呢。”

侯府众人都知晓自家这个小九爷最不信“君子远厨疱”，经常会捣鼓些新鲜吃食来。

“真是个顽小子。”秦夫人嘴角噙笑，眼中似乎浮现起小儿子上窜下条将全院子的人指挥得团团转得模样。

“哼哼，好香啊。”躺在床上的秦侯爷哼哼唧唧，企图唤起老妻的同情心。

“今日的晚膳是黄小米粥配盐渍胡瓜，小

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