第59章 第一个馒头（2 / 3）

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赵飞宇拉着楚鹰就准备回家开始制作酒曲。

被拉着跑的楚鹰有些困惑：我们为什么不飞呢？不过牵着手跑……他们还是牵着手跑吧。

酒曲有大曲、小曲和麸曲等不同类型，赵飞宇幼年和奶奶住的时候，见过村里人制作小曲，各家的配方都略有不同，但必有一样东西——辣蓼草。

辣蓼草的分布比较广泛，他们这附近有还是没有呢？赵飞宇也不太清楚。

辣蓼草，很容易和酸模叶廖、柳叶蓼、红蓼混淆，它们不仅长相相似，而且都喜欢长在水边。

事实上，他们家屋子外面靠小河的草坪上就有不少可能是辣蓼草也可能不是的植株幼苗，要等再长大一些才能区分出来。

回家后的第一件事，赵飞宇就拉着楚鹰，把家附近疑似辣蓼草的幼苗都用树枝围了起来，并拔掉了周围的杂草。

因为不知道它们到底是不是辣蓼叶，即使最后确定是，它们能制酒曲也是一两个月后的事了。

这段时间，赵飞宇可不准备闲着，他决定做多手准备，比如直接利用麦子本身的发酵制作麦曲。

“哥哥，帮我把这些麦子轧碎成粉吧！”赵飞宇拿出一小袋的麦子，又把刚完成榨果汁任务的石臼提溜了过来。

看着赵飞宇期待的小眼神，在酿酒上不情不愿的楚鹰任劳任怨开始和对方一起磨麦子。

整袋磨好之后，赵飞宇觉得好像磨多了一些，不过第一次只是尝试，万一成功的话，这些还可以留着下一次继续用。

赵飞宇在磨碎的麦粒中加入了20的清水，迅速拌匀，然后放到一个坦口的碗中压紧实，用爪子切成一块一块的，倒扣到一个盘子里。

是呈什么造型摆放来着？品字型，井字型，还是侧丁字型？

就都弄一份吧……穿越几个月后，赵飞宇发现自己的记忆力有些衰退，可能需要把一些重要的知识，趁现在还记得，赶紧写到羊皮上，方便以后回顾。

码放好之后，赵飞宇在这个盘子上用兽皮搭了一个超迷你小帐篷保温，为菌群的生长提供必要温度条件。

在此，感谢他的好哥哥楚鹰为他缝制了这个十几厘米的小帐篷。

做完第一种方法，赵飞宇又尝试另一种在网上看到的麦曲制作方法。把陶罐高温杀菌之后，放进一小把的麦粉，再加入同比的水，密封好。

第二天，又加入一些麦粉和水，搅拌均匀，继续密封。

第三天，赵飞宇先去看了小帐篷里的麦饼，发现表面的菌丝竟然都没有生长的痕迹，好像有些失败。

考虑到一般堆麦曲都是在农历的七八月，他现在做可能温度不够，便把这个带帐篷的盘子挪到了壁炉边。

检查完麦饼，他又去看了陶罐里的麦曲，发现好像也不太对，怎么面团膨胀了一倍还多……

这真的是在做酿酒的麦曲吗？他觉得自己像在做发馒头的酵面。疑惑的他又加入了一些麦粉和水，准备按记忆做到最后。

第四天，赵飞宇打开陶罐，不出意料的看到了胀满整个陶罐的面团。他把面团取出来，只留下了一半后，又加入了新的麦粉和水，放回陶罐。

第五天，陶罐里的面团变得干巴巴的，表面发皱，里面还有很多的气泡。赵飞宇闻着有一股酒味，抱着最后一丝希望，他按照记忆最后一次加入麦粉和水。

第六天，赵飞宇欣喜的发现，他小帐篷里的麦粒终于长出了粘稠的菌丝，水分蒸发了不少。他把帐篷门掀开，让麦饼的适当的降温。目前算是半成品了，成品还需培育20天。

转头再看陶罐里的麦曲……赵飞宇越看越像自己以前见过的馒头老面。

楚鹰见赵飞宇呆呆看了陶罐好一会，问道：“失败了吗？

”

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