11、杏仁酪（3 / 3）

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个，还有那两房在先，芮娘愿意不愿意，也是个问题。

鲁越又有些燥，晚上睡觉时，又梦到芮娘了。

这一回，那梦如实质，天蒙蒙亮的时候他感觉不对，掀开被子一看，脸成了黑锅。

这一天一大早，鲁越将自己的衣裳和褥子全都手洗了一遍，没麻烦老娘。

结束后，鲁越觉得自己昨天说的话有些过分，想了又想，还是在出门之后转了个头，奔着甜水村去了。

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芮娘也起了个大早，昨个儿，杜功章背回来了一袋子青稞米。

青稞可以酿酒、可以做饼，还能做杂粮饭。只是比细粮难处理，一大早，芮娘就开始忙活了。

除了青稞，家里还有杏仁。这早饭顿顿都是稀饭，芮娘也想换个花样。

杏仁磨成粉，两分苦杏仁八分分甜杏仁，磨好的杏仁粉加水搅拌成细腻的杏仁糊。青稞提前泡发，沥干后加水开始煮，煮成微微开花的状态，再将杏仁糊倒入锅内继续小火慢煮，一直煮到一整锅的杏仁粥表面微微起皱，用勺子搅拌已经非常浓稠时，离火晾冷。

这是南方的一道有名小吃，杏仁酪。煮好的杏仁酪白如凝脂，里面的青稞颗颗饱满，热乎又浓郁，若是夏天，也可以放在井里镇凉。杏仁酪单吃是甜点，也可以配辅料，淋在肉上可以解腻，配一些酸果子，可以减轻果子的酸味。

芮娘在山里时，经常这么吃。

这个做法还可以用糯米，糯米熬出来的更细腻，只是用糯米熬出来的就叫杏仁茶，而不叫酪了。

芮娘一早上都在厨房忙活着，早饭做完后田氏和杜功章才刚起，而也就是这时，杜家小院门口传来了敲门声。

田氏过去开的门：“这么早……谁呀？”

院子门开了，田氏愣住了。

鲁越像堵墙一样的站在门口，手里还提着一只挣扎的野鸡，身上也沾着几根鸡毛。

“芮娘在吗？”他有些不自然的开口。