第675章（1 / 1）

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虽然这秘密穿了后，连中三元糕就不再是苏记独有的。但因为苏记连中三元糕的选料好、工艺严谨、模具漂亮，所以仍所有糕饼铺中最畅销的。</P>

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沈魏紫前世也曾花了不少时间来琢磨苏记的连中三元糕。虽然没能琢磨出苏记三元糕的秘密，却开发了属于自己的混合馅制作工艺，秘密就在与干湿的程度。经过不停地尝试，沈魏紫终于分别掌握了面皮和馅料各自合适的干湿度，上笼蒸时不至于出现糊成一团的情况。</P>

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她所制作的连中三元糕，在馅料与馅料之间有一种微妙的过渡，这种你中有我、我中有你的微妙过渡，只是短短的一层，过后又是你是你、我是我。相比于苏记的泾渭分明，可谓是别有滋味。</P>

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阿爹曾过，苏记的连中三元糕属于那种奇峰突起，一个山峰一个山峰各不相连；她的连中三元糕，却像江南的园林景，不知不觉间就已经移步换景。</P>

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想到了阿爹，沈魏紫的干劲就更足了。</P>

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苏记一般会用豆沙、椒盐和芝麻来做三重馅，她却喜欢用豆沙、咸蛋黄和蜜豆来做馅。豆沙馅是现成的，咸蛋厨房里也有现成的，只有蜜豆得要现煮了。</P>

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因为蜜豆得煮到那种酥而不碎的程度，沈魏紫就开口向厨房管事要一只炖药的炉子，打算亲自煮蜜豆。听到她的要求后，蒋氏插进来表示会亲自看火，确保蜜豆煮到她要的程度。</P>

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蒋氏想在老夫人面前好好表现，挽回之前的坏印象，沈魏紫倒也不好挡着她的道。她就将煮蜜豆的事情交给了蒋氏，自己则带着豆娘准备面皮的料。</P>

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蒋氏是白案师傅出身，又是点心做得好才被提拔的，在制作馅料上自然也很有一套。只是她打败了豆娘后，兢兢业业了一段时间后就有些飘了。像煮蜜豆这种耗时长，却显不出什么手艺的事情就交给手下徒弟干了。</P>

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这会儿要借着这事挽回印象，蒋氏打起了精神，不错眼地看着煮蜜豆的罐子，务求将这蜜豆煮得十全十美才好。喜儿虽然有点好吃懒做，但也是会看眼色的，帮着蒋氏添块柴、擦把汗，刷足了存在福</P>

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沈魏紫和豆娘忙着做点心，没顾上这母女俩在这里表演。蓝氏心地善良，在她眼里谁都好的。此刻见喜儿这样忙碌，她就觉得她就是个好的。</P>

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老夫人和方嬷嬷人老成精，看在眼里却什么也不。</P>

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