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作者有话说：

注一：出自百度百科。

水轮三事在《农书》中记载 “水轮三事，谓水转轮轴，可兼三事，磨、砻、碾也。初则置立水磨，变麦作面，一如常法，复于磨之外周造碾圆槽，如欲毇米，惟就水轮轴首易磨置砻，既得粝米，则去砻置碾、碢干循槽碾之，乃成熟米。夫一机三事，始终俱备，变而能通，兼而不乏，省而有要，诚便民之活法，造物之潜机。”

第129章 辽东郡郡守

叶瑜醒来后在屋子里闻到一股酸酸的味道, 他打个哈欠，视线随着味道落在炉灶上，只见一个陶盆放在那里, 上面盖着一层白布。

“娘, 您这是在做什么？”他问道。

叶母看一眼, 然后乐呵呵地回答：“好像叫醪糟，做好后据桃花所说是加一点红糖和鸡蛋就很好吃了，每天早上煮一碗，喝下去之后浑身暖洋洋的, 尤其适合冬天。我想着家里还有些糯米和酒曲，刚好能做些试试。”

叶瑜听到这话立刻就恍然大悟了，怪不得他觉得熟悉，就是所谓的醪糟汤圆嘛，把糯米搓成小圆子下到醪糟里也很好吃, 他记得要是再加点红糖, 那就对减轻痛经的效果很好。

叶母继续说：“我昨晚已经准备好了，你瞧中间放着酒曲，我还特地加了些你爹喝的烈酒, 想来过几天就能制作完成。”

果不其然, 那陶盆在炉灶边放了三天, 就有一股浓郁的发酵了的酒味传出来。

叶母把陶盆端到灶台上，掀开盖着的白布，只见里面是白中带着黄的糯米饭，她用勺子浅浅按压一下表面就有浑浊的酒液涌进勺子里。

她率先尝了一口，然后点头道：“果然是甜味很重, 倒是很难吃出酒味来。”

说完这话, 叶母又舀了一勺给叶瑜, 见他喝完也点头，这才拿出两个洗得干净的带盖陶罐，将醪糟连汤带水全都倒进去，密封好之后放到院子里冻住，被冻住的醪糟会放慢发酵的速度，要是任由它一直发酵，这些甜味就会逐渐转变成酒的辣味，到那时就只能当成酒喝了。

做好的酒糟每天早上挖两勺放到锅里，再打进去几个鸡蛋，等蛋黄变色后就能盛出来吃了，热乎乎的一碗喝下去，浑身都发汗，叶瑜有时候手脚冰凉，也会和他娘一样喝一碗加了红糖的酒糟，喝完之后瞬间全身都暖了，正好趁着这时候出门铲雪，虽然门外的雪不用他们去铲，自有城兵负责，但是院子里的雪可就不能让人家帮忙了，只能自己动手，否则雪下得久，把门都给堵住，这样一来出入都不方便。

有时候还能用糯米面搓出小圆子下到酒糟里，只有拇指那么大的小汤圆称得上是一口一个，而在糯米粉里倒入一些做好的果酱，就不用再额外加糖，做出来的小圆子虽然颜色不一，但相同的是都格外香甜，饱腹感也很强烈，就连胃口很大的叶父吃上满满一碗也能填饱肚子。

酒糟圆子算是叶瑜一家近来的新宠，尤其是叶母最喜欢吃这样香甜的吃食。

其他人也逐渐接受了酒糟圆子，主要是它做得快的同时味道也好，早上没空给孩子做早饭的话，只需要挖一勺酒糟到锅里，连圆子都不用现做，有些不讲究的人家甚至不下糯米圆子，毕竟糯米的兑换价格并不低，只往里头煮些面条之类的，味道也相当不错，甜滋滋的，孩子们都爱吃。

叶瑜每天早上都会喝一碗，今天也不例外，他把一颗粉红色的圆子吃到肚子里，嗯，一股山莓味，估计是用山莓果酱做的。

刚想到这儿，他就又联想到山莓是跟绪哥一起上山摘的，也不知道绪哥有没有在落雪之前到达靖边城，靖边城情况如何，褚将军到底有没有出事，绪哥什么时候能回来。

诸如此类的问题一直循环在他的脑海里，导致手上的酒糟圆子

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