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这功夫，不如多研究几道新菜。

今日那位萧大将军来时，提了一小篮子金橘来，不知是从何处得来的，品相极好。

阮胭尝了一个，蜜津津、甜滋滋的，正好做一道开胃前菜“蜜煎金橘”。

第36章 蜜煎金橘

这道“蜜煎金橘”做起来还有些费功夫, 阮胭便让叶昭搭手，先给那位萧大将军做点吃食填填肚子，自己则是专心地做这道甜食。

做“蜜煎金橘”需要的东西不复杂, 一小碗甜酒酿、半斤多砂糖、几两蜂蜜。

金橘去柄，清洗后晾干水，用小刀在一端刻米字花，刻的时候不能切过半。

甜酒酿要用纱布滤去米粒, 只留酒液。金橘放入瓷锅，倒入甜酒, 大火煮开后转中火煮一盏茶。

笊篱捞出金橘, 等金橘散去热气，从刀口处挑出果核, 用手心压扁, 挤出多余的水分。

煮金橘的甜酒带着一股浓郁的柑橘香味, 用汤盅盛出来, 是一道滋味很好的甜饮子, 加热喝或者加冰块作冰饮子都很好。

那位萧大将军带来的金橘经过处理后，只剩下一斤左右, 加四两糖，拌匀后腌制半小时。

锅中加适量的蜜水, 大火烧开, 调微火, 此时下金橘煮一刻多钟, 再用笊篱捞起。

这是蜜煎的第一道工序, 金橘会析出很多水, 锅里的糖水依旧用汤盅盛出, 可做甜饮子。

之后金橘再次放入洗净的瓷锅, 倒二两砂糖、二两蜂蜜，小心地翻拌均匀。

用文火煮两刻钟，期间要不时地翻动，防止粘锅。等待糖汁收稠时盛出，如此，这道“蜜煎金橘”便做好了。

厨房里，蜜、糖的甜香氤氲，将其他的菜香味尽皆压下。

丁文兴在一旁看得暗暗咂舌，他家乡那边不喜食甜，还是头一回见到用蜜糖煎煮吃食的。

阮胭看着出锅的“蜜煎金橘”，神色间颇为满意，色泽金红，泛着亮光，品相上佳。

拿筷子夹了一个放在小碗里，待晾凉后，放入嘴里试了试味道。

橘香浓郁，甜软绵糯，经过两遍的煎煮，金橘的酸涩完全消散，只余馥郁的甜香，却又不会太过腻口。

从大瓷碗中取出一碟，阮胭便吩咐叶昭找来干燥的瓷瓶，将金橘和糖液一起装起来，等萧珩走时让他一起带走。

瞥到一旁甜姐儿眼巴巴的神情，心头一软，又拿小碗装了一点出来分给众人，每人一个，尝尝味儿。

这点子“蜜煎金橘”算作自己给萧大将军的加工费，应该不过分吧？

阮胭端着一碟子“蜜煎金橘”往大堂走去，只过了嘴瘾的叶昭几人打起了煎煮金橘的糖水，打算做点甜饮子解解馋。

“这便是阮小娘子说的‘蜜煎金橘’？”萧珩看着眼前这道散发着橘香和甜香的吃食，挑眉说道。

阮胭“嗯”了一声：“除去这一碟子，余下的装了瓷瓶，萧郎君走时可带回去，泡水喝或者当做蜜饯吃都行。”

萧珩本想说不用，但话还没出口，又想到这“蜜煎金橘”是阮胭亲手做的，便点头应了。

“阮小娘子可喜欢这金橘的滋味？”萧珩问道。

“喜欢，不知萧郎君是从何处得来的，若是可以的话，能否帮我买一点？”

阮胭正想问问萧珩是从哪里买来的，就听到他问自己喜不喜欢金橘的味道，猜测他应该是有自己的渠道能弄到金橘，便也没扭捏，直言自己想要。

萧珩嘴角翘了翘，应道：“好，阮小娘子要多少？”

“不用太多，买个五六斤就行。”这东西一看就不便宜，买些尝尝鲜也就是了。

待萧珩应下，阮胭就准备回后院，“蜜煎金橘”送上来这么会

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