第73章 替刑27（4 / 4）

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是酒曲。

粮为酒之肉，曲为酒之骨。

有了合适的酒曲，便能酿造出香醇的佳酿。

而当下的酒坊正是靠着各自的酒曲和粮食配比才掌握的酿酒的工艺。

所以，酒坊主人非常大方地把原酒坊中酿酒的坛子留下了，还有不少封布、木桶和筛板。

有这些东西在，也省了李俏俏不少事。

当着小毛的面，她将当下时兴的酿酒工艺从头到尾演示了一遍，包括酒曲的制作过程。

到这里，世面上的酒，只要能调配出合适的粮食比，按照这个工序便能一一酿造出来。

而将来，他们要对外售卖的酒，则是要在后面加一道蒸馏的工序，对酿造出来的酒进行提纯。

这是一道非常简单的工序，只不过当下没人将沸点不同的物理知识应用到酒精提纯上来。

来之前，李俏俏在家做了一个简易的蒸馏模型，放在马车上一道带了过来。

虽然模样丑了点，但功能上没问题，李俏俏把它利用的原理和使用方法告诉小毛，然后将从家里带来的杏花酿倒了进去，点火加热。

由于没有温度计，加热液体的温度只能靠李俏俏的经验来控制。

过了大约一刻钟，细长木制导管的另一头开始有液体滴落的声音。

等又过了一个时辰，李俏俏将柴火熄灭，打开接酒一端的杯盖，将盛了大半杯酒的杯子凑到鼻间。

唔……真香……

她把杯子递给小毛，“呐，尝尝，一小口，抿一下就可以了，多了你受不住。”

小毛早就闻到了味道，他不嗜酒，但做了几年的掌柜，卖了几年的酒，大概也知道多数客人的喜好。

像李俏俏手里这杯，隔着老远就能闻见酒的醇香，定然是上上品无疑了。他依言抿了一小口。

啧！真辣！

回味无穷！

唇齿留香！

后劲十足！

“好酒！”小毛闭上眼睛，细细品味，一边想这么一小杯应该卖多少文钱，一边在心里对自家东家佩服的五体投地。

虽然来之前，东家就说了，这是她在书里发现的方子和法子，但同为读书人，怎么别人就发现不了？

所以，说一千，道一万，还是东家厉害！

经此一事，小毛再次确定了，自家东家绝非一般人！

李俏俏叮嘱小毛把酿酒的工艺记在脑子里，后面分成好几个步骤教给签了死契的下人，让他们每人负责一个单独的步骤，方便生产。

至于提纯的器具，特殊部分可以拿到木匠那儿定制，其他的直接去集市上买回来，他们自己改造组装，以免外泄。

作者有话要说：谢谢大家！感激的话放在心里，努力更新，明天只多不少！

注【1】：搜狐科技，古代官员□□扫黄那点事。

【2】：搜狗百科，县试、府试、院试。

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