14、十八道风味（1 / 3）

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麻辣香锅、大盘辣子鸡、西湖醋鱼、蒸鲜虾、烤鸭、拔丝红薯、麻椒土豆泥……

随着色彩鲜艳、味道喷香的菜肴一道道出锅，大师傅惊得整个下巴都要掉在地上了。

他原本还不懂为何前日买了这么多的食材回来，还又是捞鱼虾，又是刨土豆红薯的，这一刻才算彻底明白了！

梁聿绞尽脑汁想了八十八道自己吃过的菜品，可真能上手做出来的，差不多只有桌上这十几道。

这十几道是他修炼的绝技，闭着眼都能手落刀起，不在话下。从小，一到过年，亲戚往来，小孩就要被迫表演才艺，起初梁聿也写点书法，吹吹笛子，弹个琴什么的，可总觉得免不了要被当成猴来观赏。

初中的时候，他想了个法，年前抽了几天时间苦练技艺，过年那天，别的小孩弹琴跳舞唱歌，他直接来了一桌满汉全席，震得全场亲戚嗔目结舌，鼓掌赞叹。

其实学习成本极低，还不用当杂耍的猴子，效果却惊人，每年换几道新菜，几年下来越发地熟练了，屹立于一众兄姐弟妹之间，傲视群雄。

大师傅眨巴眼睛，一一掠过这十几道菜，目光来来回回、反反复复。

“县爷可真是个能干的……”他禁不住摇头晃脑赞叹，“这色泽，这味道，小的有个兄弟在皇城里当过差，有次拿回家一本御膳房的菜品画册，就跟您这是一样一样的品相……”

粱聿将筷子递给他，示意他尝尝。

大师傅从左尝到右，无不啧啧称奇。他点点筷子尖，指着一道炒得澄黄的豆腐，半天崩出一个“好！”字，他实在是没想到平平无奇的豆腐都能做得如此色香味俱全。

可更令人叫绝的是那道鸭子，表面酱香甜甜的，皮脆肉嫩，一口咬下去焦皮配着油汁，呲呲咔咔，香得人魂都没了。

更妙的是，竟然还烙了几张小薄饼，切了细细的葱丝来配，从小碟里夹上几条葱丝铺在油滋滋的鸭肉上面，薄饼一卷，既丰富了口味，又稍稍去了些香腻，简直……！

更奇的是因为是用柴火烤出来的，居然还有股木头的清香气！

大师傅今日可算开了眼。

“县爷，这道菜可有名字？”大师傅嘴边都是油，激动地声调都高了。

粱聿想了想，双手合十拜了一下，心想先人见谅，先借用一下。

“就叫……风兰烤鸭！”

大师傅立即拍手兴道：“好！好！”

粱聿重新审视了一遍这几十道菜，确定没有问题后，说：“这以后就是咱们的招牌菜了，刚刚你看着我做的，都该记下了。”

大师傅愣怔一下，满脸不可置信地问：“……县、县爷这是要把饭店交给我？”

“不交给你交谁？帮厨的都想好了。”粱聿说。

大师傅嘴一撇，眼泪哗啦下来了：“不瞒县爷说，俺从小就想开一家自己的饭馆，别管赚钱不赚，就是想自己掌厨颠勺，把脑子里的菜品都做出来，新品鲜品让顾客来评评验验……俺从十岁攒了一吊钱……”

大师傅越说越起兴，从三岁说到三十五，两个袖子来回地擦脸，突然想起来忘了跪下磕头感谢，一掀前袍，再一抬头，面前的人早没影儿了。

无论是餐馆的辛苦建设，还是以后的发展，都不是儿戏，粱聿自然不会看到面前什么人就随意地用，之所以选家里的大师傅是有原因的。

他上次就注意到了，大师傅无论是技艺层面，还是用心程度，都是顶尖的。就比如他那次做了山药鸡蛋羹，大师傅就在旁边看了一次，再学着做，就比他做得要更精进，山药捶得更细，吃起来口感更贴合细腻。

更重要的是，会吃才会做。他刚刚观察大师傅品尝时的表情，从他面上精彩的变化很明显看出他对不同搭配

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