第85章 灌汤包（2 / 3）

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去有间食肆吃过章北庭做的早饭再谈，陆德昌让厨房里又加了两道菜上来，就没打扰章北庭三人吃饭了。

翌日一早，章北庭跟宋宴卿到食肆的时候，陆德昌已经带着他家儿子在门口等着。

陆德昌的儿子叫陆鸣，三十五六的模样，站在陆德昌身边，老老实实地提着个篮子。

篮子里除了装着老面的碗，还有一摞小蒸笼，以及不少择过洗净了的荠菜。

陆德昌笑着道：“我看你昨日挺喜欢荠菜的，便带些过来，说不定你今日用得上。”

“等会就包进包子里。”章北庭跟着笑道。

昨日在悦来饭馆吃到了荠菜包子，他以为何家菜摊也会有荠菜，毕竟以何青松兄弟三家的勤劳程度，地里如果有鲜嫩的荠菜，不可能不采来卖。

结果没有。

可见陆德昌有自己买菜的渠道，而且为了经营好饭馆，确实有用心。

一大早，食肆里的帮工跟伙计来了，都在外间择菜，或者去后院洗菜，大灶房是空着的。

章北庭跟陆鸣一人占了一边干活，谁也没有打扰谁，谁也没去看对方在做什么。

陆鸣揉好面，在盆上盖了层湿润的棉布，放在温水里发着，就道：“我先去外面待会儿。”

章北庭也揉了点面，不过是用热水揉的，也没加老面发酵。

面发好了，陆鸣又进来擀皮包了会儿包子。

之后的事情就是章北庭一个人做了。

包子端上桌前，黄大爷也来了，跟陆家父子坐在一块儿。

章北庭拿了两个最大的托盘，跟宋宴卿一人一托盘，将做好的包子都端了上去。

他走在前面，托盘里放着的是两个大瓷盘，宋宴卿端着的是一摞小蒸笼。

三人看到他们出来，就起身伸长了脖子看过去。

盘子里装着的是包子，陆鸣甚至能认出来，哪些是他包的，只是这些包子跟他家饭馆的有些不同，白软的表皮上撒了一些黑芝麻跟翠绿的葱花，色彩更加丰富，而且每一个包子都是挨挨挤挤的，底部连接处有一层看起来就很焦脆的冰花状物质，似乎是……煎出来的？

章北庭将盘子放在桌上，解了他的疑惑，“这是生煎包。”

紧接着，宋宴卿也将手里的托盘放在桌上，揭开小蒸笼的盖子。

瞬间升腾起来的白雾还没散，陆家父子跟黄大爷就睁大了眼。

刚才章北庭端来的包子，跟悦来饭馆的小包子，除了一个是蒸熟的，一个是煎熟的外，其他没什么不同，而宋宴卿端来的这几笼包子，只有包法跟包子一样，其余的跟大家认知里的包子完全不同。

皮只有薄薄的一层，透过半透明的包子皮，甚至可以看到里面丰盈的汤汁。

“小章，”黄大爷吞了吞口水，“你这是包了一汪汤在里面？”

“当然不是，只是汤比较多罢了，”章北庭笑着道，“不然怎么叫灌汤包？”

说完他拉着宋宴卿在三人留出来的一侧坐下，“你们尝尝看喜不喜欢？”

汤包一看就很烫，黄大爷三人便率先将筷子伸向盘子里的生煎包。

而章北庭则夹了一个灌汤包放在宋宴卿面前的碗里，先晾着。

黄大爷稍微吹了吹，就一口咬下大半个生煎。

煎出来的包子上半部分同样蓬松柔软，底部却是焦黄香脆，一口咬下去，发出细碎的脆响，又加了芝麻跟葱花，使得香味更加丰富。

馅料依旧是那个馅料，口感却完全不一样了。

三人吃完一个，没忍住又夹了第二个。

桌子的另一边，章北庭小声叮嘱宋宴卿，“在灌汤包的皮上咬一个小口，先喝汤，小心点别

烫到了。

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