3、第三章（2 / 3）

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现在看来，普通农家尚且能够在日常烹饪中熟练运用辣椒爆锅增香，外面专业的商家自不必多想了，肯定早把辣椒玩出花来。

朱明认为，其实食品的发展，其根本在于生产力水平。就拿炒菜来说，在宋代才逐渐普及，这都是因为到了宋代，钢铁铸造技术才定型，铁锅才得在厨房获得一席之地，后来更是成为霸主。

并且古人对于吃的钻研现代人望尘莫及的，清代乾隆年间有个名叫袁枚的才子，写了一本《随园食单》，里面极尽描写了各种食材和做法，将饮食上升为大雅之学，字里行间都透出一名吃货的职业操守。朱明第一次看到这本书，顿时觉得自己平时都在茹毛饮血，人家这个才叫享受美食。

总而言之，在现代都没下过几次厨房的朱明，要跟硬件完善，食材丰富的古人拼一拼厨艺，简直就是痴人说梦。

后来随着朱明的在这个朝代生活的越来越久，餐饮梦也在一次次的打击中彻底飘散风中。

朱明：当个等着投喂的小宝宝不香吗？这辈子我要当个尽职尽责的吃货。

回忆了一下过往，朱明哒哒哒地迈着小短腿，跟着祖母的步伐走进厨房。朱家手做饭最好吃的人是杨高梅，她是镇上屠夫家的女儿，小时候跟着父亲到酒楼送肉，经常出入后厨，耳濡目染之下也练就了一手好厨艺。

先是活玉米面，拿了一个瓦盆，舀了几瓢玉米面，打入鸡蛋，放入盐和面起子，加入适量水，所有材料混合，揉成软面团，搁在灶台上等待发酵。

紧接着开始处理鱼，杨高梅动作利索，刮鱼鳞、破鱼肚、去鱼鳃一气呵成。

“明娘，让你娘去地窖里拿点土豆白菜来。”

“欸～”朱明快乐的当起小跑腿。

叶秀用簸箕端着清洗干净的蔬菜进来时，只见锅已经烧热，杨高梅把切的均匀的五花肉片放入锅中，只听呲啦一声，一阵肉香扑鼻，锅中也渐渐炼出猪油，撒入少许盐，把切成段的鱼肉倒入，煎炸至金黄，把鱼盛起放在一边。留下锅中底油，把葱姜花椒辣椒爆香，放入自家腌制的酱和糖，再倒入煎炸好的鱼肉，加入黄酒酱油继续翻炒，最后加水，盖上锅盖。

一套动作行云流水，朱明被这套操作迷倒，化身祖母的小迷妹，彩虹屁不要钱的往外倒，“祖母，你这厨艺去镇上的食客来，那就是大主厨。”，“祖母，你就是厨房里的女中豪杰。”

杨高梅被夸的得通体舒畅，嘴角忍不住往上扬，故作惊讶道，“你还会说女中豪杰。”

“你可不要小瞧我，我听过唱戏，台上的人这是这么唱的，我知道花木兰就是女中豪杰。”朱明得意洋洋地说。

杨高梅和朱老爷子都一致认为朱明是孙辈里最聪明的小孩，无他，就因为小嘴能叭叭，在大她几个月的朱宝刚能一个字一个字往外蹦的时候，朱明就能抱着他们的大腿撒娇卖萌，说完整的长句子。

厨房里祖孙俩其乐融融，厨房离院门近，听到有人叩门，朱明啪嗒啪嗒跑去开门。门外站着一个圆脸妇人和一名纤纤少女，拿着几个包裹，手上牵着一个小男孩。

朱明打开门惊喜道“二伯母，丽姐姐，元哥，你们回来啦。”这二人就是回娘家做客的二房人，“明娘，几天不见是不是想二伯母了。”陈氏笑眯眯地问。

“那当然了，您不在，我连吃饭都不香了。”朱明大眼睛扑闪扑闪地望向陈氏，面上露出几分期待之色。

哪个女人不爱听甜言蜜语，陈氏被朱明逗得眉开眼笑的，“我还不知道你这只小馋猫，我看你不是想我，是想点心了吧。”陈氏的娘家哥哥会做点心，用担子挑着在十里八乡卖，也去镇上摆摊。每次陈氏回娘家，都会带回点心来。

朱明被揭穿也不恼，振振有词地说，“陈家舅舅手艺就是很好吃啊，您下

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