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程星然继续按照自己的固有流程介绍着其他制作水煮牛肉需要使用到的食材, 同时说明着选用的食材的特点。

“水煮牛肉和牛肉焦饼不一样, 虽然大家都是以牛肉为主材料的菜肴，但是我们在制作水煮牛肉的时候一般会选用质地比较松软肥嫩的牛里脊，这样最后的成品吃到嘴里会感觉更鲜嫩。”

“当然也有和牛肉焦饼相类似的材料，所以我才把这两道菜肴放在前后个讲。”

程星然端起一碗装着调料的瓷碗展示给镜头看，“就是这个, 大家还有印象吗？是我们制作牛肉焦饼的秘密武器哈！”

“醪糟汁！”

程星然对着镜头还加了一句，“魏导做节目的时候一定要记得给我们醪糟汁加一个BGM啊！再来个金光闪闪的特效什么，这样才能显出它的身份。”

弹幕里面也刷了一片。

【给我们醪糟汁排面！！】

【醪糟汁真的是老板真爱啊，两次都特别提到它了！】

【哈哈哈哈魏导听见了吗？老板呼叫特效和BGM了！！】

【咱们节目的五毛特效的这五毛要不全花在醪糟汁的金色光芒上吧！给它整个高大上的！】

程星然接着往下说明：“醪糟汁的作用我之前提过了哈，不过肯定有新观众进来我们直播间的么，我现在再啰嗦一句。”

“加入醪糟汁主要是为了增加肉的风味，一般可以让味道更厚重柔和一些。”

“不想专门去买醪糟汁的话，用料酒也可以，自己家里做菜就什么调料顺手就用什么材料，方便最重要。”

程星然和很多教学美食做法的直播间不同，很多做菜需要用到的调料和食材他不会给出一个唯一的确定答案，尤其是针对那些有替代性的原材料，他还是希望观看他制作美食直播的观众根据自己手头就有的材料先试着做做看。

买各种食材调料也是要花钱的么！零零散散加起来不少钱呢！

大家赚钱都不容易，能省一笔是一笔嘛！

程星然把准备好的蔬菜也逐样展示出来，老高适时推进镜头，已经被清洗好的白菜豆芽在屏幕上显得尤为鲜嫩水灵，“最后就是水煮系列菜色不可或缺的蔬菜了，我一般是按照传统方法做，加入白菜、豆芽、芹菜芯这些。”

“不过要是自己在家里做的话，自己喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜好了！”

“就是要注意一下，一般放在水煮系列里面的蔬菜会更多地选择口感爽脆的，除了我准备的这三种之外，像是莴笋啊、黄瓜啊……这些食材也经常会被选择用来放在水煮牛肉里。”

【主播边认真介绍，边迅速加话找补，看得出是认真替我省钱了。】

【我都已经打开购物网站把醪糟汁加入购物车准备下单了，不过既然老板说先用料酒也一样，那我就先不买了。】

【我妈在我旁边快把主播夸烂了，一直说主播长得讨喜不说，做菜还考虑实际情况。她本来最讨厌我一看直播就买东西买个不停了。】

【我妈也是，尤其老板说了料酒、莴笋什么的都可以代替之后。这些能用来替代的东西我家厨房里原来都有！不让我花钱的主播就是我妈心里最好的主播了！】

程星然拿着菜刀三两下就将牛肉切成了薄片，同时解释着：“处理肉的时候切成3毫米左右的厚度就行，长宽上就不用切得太小，5厘米长，3厘米块这样就差不多了，最重要的是要薄一点。”

“同样的啊，鸡肉、猪肉其实也行，不过我更喜欢牛肉一点。”

程星然把切好的牛肉薄片放入碗中，在碗里加入酱油、盐、醪糟汁先进行调味，再在碗里倒入了一些调好的湿淀粉。

“加入淀粉的目的是为

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