《我靠小食店复原失传美食(系统)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
售卖的米饭就是程星然自己平常吃的那种,价格称不上多昂贵,但是米粒品质不错。蒸好的米饭颗粒饱满洁白, 色泽清透晶莹,饭粒上仿佛镀了一层浅薄的油光,米香浓郁。
而面条想要好吃,还是得吃手擀出来的。
做面条,首先就要揉出合适的面团,这就是件既需要力气又需要技巧的事情。程星然做面条可算得上驾轻就熟,想好了今天早上会卖拌面,他提前就已经将面团揉好放在一旁稍微醒发一些时间。现在就可以直接制作擀面条了。
他在案板上撒上干粉,掏出一个大大的擀面杖,将面团擀得薄厚适中,再将面皮轻巧地拎起来,一抖一弯一折,面皮就在案板上堆成了整齐的三层。
“当当当”
随着清脆快速的切面声,一根根粗细均匀的面条出现在了案板上,面条的颜色不是完全的纯白,是一种面粉自然的微黄色,程星然又撒了一把干粉在面条上,将面条放到干燥的竹篮子里。
程星然取出这一次要用到的面条的量,将剩下的擀面条连着竹篮子一起放到了冰箱里。
面条要吃的是一个筋道和顺滑,程星然将所有面条一次性全放到了滚水里,等煮熟后又用流动的凉水过了一遍,最后在摆放好面条的大海碗里分别倒入几种不同的酱料。
酱料都被稍微加热熬煮了一番,现在正是最恰当的浓稠度和温度,滚热的酱料铺到面条上面,面条的面粉香气和酱料的滋味被热气一起蒸腾了出来,几种香气混合着直往人鼻子里钻。
“好香啊!你们闻到了吗?”
“真的好香!”
这一行客人就坐满了三张桌子,本身都是熟人,各位坐着齐刷刷玩着手机,偶尔聊一两句。
诱人的肉香、引人口水直流的辣椒香和番茄香,还有酸甜可口的金桔味道,和着米饭的饭香和面条的面香,一齐以厨房为原点扩散出来。
香味本来是淡淡的,像只小钩子,钩得人只想用力吸吸鼻子,恨不得把五官的力气都用上,好仔细闻闻到底是什么香味。
随着一碗碗食物被制作完成,香味也越来越浓郁,就像是想直接将自己的香味怼到每一位食客的鼻子上一样,霸道地让每个人除了沉浸在美食的香味里之外,脑子里不想去思考其他任何事情。
程星然仗着自己力气大,要不是托盘放不下,恨不得一次性就给顾客全端出去。
“你们好,你们点的餐都到齐了,请慢用。”
侧分刘海的那位男生从刚能闻着味道开始,就把手机放下了,两只眼睛就只顾着直愣愣地盯着厨房大门。
手机?完全分不出注意力去看啊。嘴巴里口水都要兜不住了,还看什么手机啊!
摆在他眼前的这碗是金桔辣椒酱拌面,酱汁是深黄色的,面条是浅浅的黄色,远看着这个配色和摆盘还有点像芒果牛奶冰。
金桔本身就带有水果自带的酸甜味,又比橘子多了一层酸涩味和浅浅的苦味。经过处理,又和辣椒末混合之后,金桔的酸味和辣椒末的辛辣味完美地融合在一起,那缕苦味带着金桔的果香气,还给酱料增加了一丝层次感。
整碗面条摆在面前,热气袅袅升起,香味也跟着一起扑面而来。
今天早上冒险选择了金桔辣椒酱可真没有选错,光光看这个卖相和香气,这碗面就不可能不好吃。
侧分刘海吸溜了一口口水,拿起筷子快速地搅拌起来,黄色的酱汁粘黏着依附在每一根面条上,他卷了一大筷子的面条,也没心思仔细观察面条的形色,直接把面条吃进嘴里。
一根根面条筋道有弹性,却又能轻松地被牙齿咬断,一点都不难嚼,只是让人享受手擀面独有的筋道。
面条外面裹着浓郁的金桔辣椒酱。酱料里完全没有放肉,
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