第71章 第 71 章（3 / 4）

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下来，多是滋阴补肺的食物，也没有特别辛辣刺激的，这种口味不适合在秋天用。

秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡为主。

但清淡也不代表没有滋味，很多口感鲜美的菜现在可以做出来了。

再有便是主食，米面自然不变，凉皮凉面则可以撤下去，想吃的话，等到明年再说。

或者去宫外买也行。

这几个月过去，宫外的凉皮已经遍布大街小巷，什么口味的都有。

做出来也是千变万化，让人赞不绝口。

而且很多精心调汁的新店，渐渐也能赶上拿到算完方子的甘兴等人。

但甘兴他们已经习惯了，而且在前期他们挣到的钱可不少。

还有许多知道他们是头一家的，冲着这个名声，他们的生意都不会差，现在也开始陆陆续续找店面，找个小点的铺面都行。

按照苏菀说的果然没错，最开始抢占生意的时候，都要快速些，这样才能抢占先机，用小摊最合适。

等到大家赚得差不多了，打出名气之后，再开个小店。

这三人当中，最佩服苏菀的，还是甘兴。

只有近距离接触过，才知道苏菀的厉害。

甘兴小店开起来，他甚至还模仿苏菀做了菜夹馍，肉夹馍，只是他的手艺自然没那么好，大家也只是做个添头而已。

要是能问苏菀买到做肉夹馍的饼子方法就好了。

甘兴有心想买，但想找到苏菀，已经难于上青天，苏菀早就被层层保护起来，还想见她？做梦。

想想也是，自己能有这样的际遇非常幸运，还在想什么呢。

好好开他的店吧！

靠着这次抓住机会，从此改变人生，已经足够感谢苏菀一辈子的了！

不管怎么说，反正京都许多卖凉皮的店面小摊，甚至已经往其他地方流传。

宫人们虽然不能在西膳房吃到，但完全可以去宫外啊！

再说了，只要换食谱，肯定还有更好吃的东西，西外宫的宫人们已经习惯了！

等到七月二十三，几个总管早早到了小厨房。

久违的小厨房聚餐，他们几个早就怀念了。

御用监三个人，尚宝监两个人，宝钞司一个人，旧监库两个人。

除了卫钧卓晖之外，其他六个总管都会评价秋日菜单如何。

说是评价，跟夏天的时候一样，都是提前吃几口罢了！

苏菀做的小灶，总是比其他地方更好点。

七月二十三早，今天早上吃的是，蜜烧红薯，五谷粥，再炒个清爽的脆藕。

藕在夏日菜单里也出现过，只是跟花椒一起炒，适合夏天来吃，现在只是轻轻松松的醋藕片，则适合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。

到时候还能熬成汤来喝，也是非常不错。

首先要做的，自然是蜜烧红薯。

这道菜因为是早上吃，不用做得特别甜。

原料该用蜂蜜，但赶上蔗糖丰收，换成蔗糖也行的，还需要蔗糖提炼更浓的冰糖。

再加上必不可少的红心红薯，这道菜也就可以做了。

红薯去皮之后切掉两侧比较干的头，这部分一般都有筋，吃起来口感不佳，但可以放到五谷粥里面作为配料，不浪费红薯的一分一毫，之后再切成长条。

然后再把准备好的冰糖放入清水当中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此时就可以在糖水里倒入红薯条，最后熬制好的蔗糖。

材料放进去之后，小火闷熟，一直焖到收汁粘稠。

用筷子把红薯条捞上来，然后把里面的汁水再收的浓稠一点，浇到红薯上面。

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