第61章 第 61 章（4 / 6）

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不勇敢，也要允许这种情况的存在。

等苏菀这些鸡肉都处理好，全都整齐地码在案板上，该盖布的盖着布，然后就可以起油锅了。

这次要用的油比较多，名副其实的宽油。

这时的炉灶一定要是小火，小火炸熟，大火复炸酥脆，也算是做炸物的诀窍之一。

先开始就是大火，那很容易产生表面已经焦了，里面还没熟的情况。

第一锅鸡肉下锅，是六个鸡腿。

鸡腿放到油锅里面没急着翻面，小火把鸡腿定型之后，这才小心翼翼反过来，让几面都能炸的到。

这一锅就要炸两盏茶的功夫，反正是个耐心活。

这边看着油锅，另一边要开始做番茄酱。

苏菀做的番茄酱应该会比杂理库甜食司做的好。

他们那边的番茄酱就是纯粹的番茄酱，苏菀把番茄煮熟去皮捣碎，一会炒制的时候还要加冰糖。

因为手边有柠檬，也能加点柠檬汁进去增加风味，也有加香的，但这会就不做那样复杂了。

只是这边刚捣碎番茄，那边第一锅炸鸡就可以捞出来，等火再小点，油温低一点的时候，继续炸第二锅。

苏菀一锅炸的东西并不多，这样炸出来的东西更透，也不容易粘连。

反正慢慢来，她还是很享受做食物的过程。

第二锅定型慢慢炸的时候，继续做番茄酱。

煮过再切碎的番茄很容易捣碎，开个小炉灶，用极小的火开始慢慢熬煮里面的番茄。

苏菀刚要开始搅拌的时候，于淑已经回来了。

见于淑面带喜色，就知道她跟右执掌聊得还不错，以右执掌的性子应该也不会直接许诺什么，但以后定然多照看点。

再以后，就看于淑自己的本事。

她一回来，立刻接受搅拌这种简单的活，苏菀也没拒绝，番茄酱这边只要不时搅拌，确定不糊底就行，还有就是注意火候，别的也不要紧。

等到快出锅的时候再放入适量的冰糖，这个时间要两刻钟的时间，差不多半小时。

有于淑接手番茄酱，苏菀也能更耐心照看炸鸡，还能顺手开始蒸红薯。

于淑做事她还是放心的，纵然不怎么灵巧，但却很听话，任何事都会做的很细致。

红心的红薯用来做炸红薯条是最好的。

此时的红薯蒸的煮的都行，只是煮的要去水分，这样才好裹面粉。

苏菀这会选择先蒸，蒸好之后切成一条一条，最后下油锅炸，要这会炸鸡都没炸好，还是后面排队吧。

要赶在炸鸡复炸的时候再说，因为红薯已经蒸煮，大火猛炸一下，只是让口感更加酥脆，所以不用小火炸透，自然要放到最后，这会还能放凉一些。

几边同时起炉灶，好在苏菀还记得各自时间。

等红薯准备好，番茄酱也能出锅了。

出锅的步骤自然还是苏菀来，方才已经放过冰糖，也已经熬化在里面，这会关掉火把挤出来的柠檬汁倒入里面。

酸甜可口的番茄酱也就做好了。

一会沾薯条或者炸鸡都可以，还有之前的虾酱也能拿出来当蘸料吃。

两个蘸料准备好，放到干净的桌子上面。

因为鸡肉还在炸，苏菀开始做蜂蜜柠檬水。

苏菀的做法比较简单，昨日就把柠檬先是用盐洗，然后冷冻起来，这会化冻一些直接切成片状。

冷冻不仅让里面果肉更加紧实，而且汁水还锁在里面。

这会就把柠檬泡到凉白开里面，盖紧茶壶盖子，继续放到冰窖里冷藏。

等她的炸鸡做好，最后加入蜂蜜。

这个做法甚至可以不用放糖，甚

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