71、香芋红豆糖水（2 / 4）

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佳状态，但出餐速度比常规餐厅慢了许多。好在每轮只招待六位食客，紧手些也忙得过来。

她站在案板前，拿着小勺挖取虾滑，往外看了一眼，不知何时下起漫天大雪，难怪新食客找不到位置。

吃掉两块芋头扣肉垫肚子才放缓速度，老爷子也往后瞥一眼雪势，漫不经心道：“怎么不选市中心的旺地开餐厅呢？辛政没有给支持？”

辛政是辛真父亲的名字，掌管辛家财政大权。

辛真摇头：“我自己选的地方。”

“让白白给你换块旺地，他名下有好几块适合建餐厅的地皮一直空着，你俩合计合计，转赠到你名下也行。”

老爷子慢悠悠呷着饭，盘算着小孙子一直不动家中财产反而拿捏不住他，如果他未婚妻开口要了，事情就好办许多。

谁知辛真并未理会，只顾着往煎锅下黄油。

煎锅里的黄油滋滋冒泡，她将酿好的口蘑虾滑一只只下入煎锅，虾滑面朝下，小火煎至微焦泛黄，才用长筷翻转口蘑。

他不露声色追问道：“不喜欢？”

“不想要。”

辛真丝毫不为所动，她没有留神猜测老爷子的心思，只想起霍一白说过老爷子找上门会有点烦人，果然如此。

“怎么，你也想靠自己一步步做大？”

“不好吗？”辛真笑着反问。

霍老爷子听了，又是哼地一声：“你们俩都是一样倔！”

“谢谢夸奖。”辛真照单接纳，往煎好的口蘑虾滑撒上粗胡椒和细海盐，盛出装盘递给老爷子。

周乐推门进来，带回两位被风雪盖白了帽子的食客，一个身穿呢子大衣的高挑女士，一个戴着毡帽的儒雅男人。

“雪太大路牌都被挡住了。”男人开口即是浓浓港腔。

“幸运的是，没有错失预约。”

女士脱了大衣，挂在置衣架上，她长着一张亚洲面孔，说话夹带生疏口音，显然是华裔。

周乐给两位客人点单，他们预约了红酥鸡，又现场点了五品小盘，风味柠檬鸭，芋头扣肉，以及蚝油生菜。

华裔，红酥鸡，辛真瞬间绷直后背，心中击起小鼓，他们难道是……？

红饱书的评选机制里有二巡的安排，第一轮筛选过后根据评分高低安排新的试吃员二次探店，以确保榜单的客观性。

按耐住好奇，辛真紧手准备菜肴。

排好单后，周乐熬煮鸡汁给老爷子做鸡汁芦笋，辛真则全程做操新食客的菜品。

五品小盘是事先备好的凉菜，椒盐牛腱、红烧兔丁、蒜泥茄条、冷炝贡菜、手撕杏鲍菇，五格间隔互不串味，最先上给食客。

蒸笼中的蒸扣也是装盘即可上桌。

辛真从冰箱拿出腌制好的鸭肉，将鸭肉、蒜瓣一同下锅煸炒，间隙掀开炉上的砂锅，取出煨足汤汁的鸡腿胚放到案板上改刀切块。

周乐配合捂干菠菜水份，卷成卷，连同红酥鸡块一起装盘，撒松仁坚果后上桌。

小铁锅里的鸭肉蒸发水份后，渗出一汪鸭油，辛真将酸姜丝、酸笋丝，以及酸藠头、酸辣椒、酸梅、山黄皮等碎粒下入锅中，热烫的鸭油爆香出酸野味，引得老爷子和另外两位食客仰头探望。

华裔女士只望了一眼，便低下头认真品味盘中冷菜，她逐格尝着不同菜品，每换一格就饮一口纯净水。

港腔男人吃得较快，芋头扣肉上桌后，他直接夹起一块咬下，岭南风味的菜肴与他的家乡味有许多异曲同工之处。

咸甜软糯的扣肉，带着刚出锅的热气，他闷入口中的扣肉带着明显的芋头香，与想象中不一样，他儿时在宴席上吃到的扣肉是垫着梅菜干一起蒸煮，甜味偏少咸菜味重，而这道扣肉夹了芋

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