7、板栗烧鸡（2 / 3）

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里见过你？”

辛真笑笑，没有回应，专心烹饪。

备好的五品小盘，冷炝贡菜、烧椒春笋、红油兔丁、醋腌云耳青笋、椒盐牛腱，夹出适量端给三位客人开胃。

蒋斌夹起一片牛腱，牛肉的韧性与椒盐味奇妙地对冲在口腔里，再吃一口青笋，如同春雨落在舌尖上，清新怡人，酸辣鲜香麻轮番交替，蒋斌怀疑自己中午吃的外卖是猪食范畴，这道菜不退，绝对不退。

辛真优先处理需要炖煮的板栗烧鸡，热油下鸡块，爆炒后鸡块锁住水分肉质紧实，再下姜蒜干辣椒，炒制过的半熟板栗翻炒，加入鲜啤酒、白砂糖，盖锅焖煮。

另一炉起火热锅，从瓦瓮里取出焐足五小时的肉块，连同汤汁尽数倒入锅中，加大火势，翻炒收汁。

高温挥发肉汁香味，几位食客肚里的馋虫呼之欲出。

“这肉味太香了！”女孩的男朋友忍不住赞叹，“闻着味道我能干两碗饭。”

女孩则是一脸我果然很会选餐厅吧的得意表情。

等浓油赤酱紧密裹住肥瘦相间的五花肉块，辛真将红烧肉盛出装盘，在白瓷盘里码好肉后，细细浇上一勺酱汁。

周乐烫好鲜嫩的秋葵，摆盘浇上咸香味的鸡汁。

古法红烧肉、鸡汁秋葵、长粒香米饭，一同上菜。

女孩咽着口水，两眼汪汪看着盘里的红烧肉，“我也来一口。”

“昨天谁说要减肥不吃红肉的？”她男朋友说着，宠溺夹起一块红烧肉喂到她嘴边。

女孩满足地品味着嘴里肉，肉滑汁香，完全没有肥肉的腻味，还没反应过来就自觉吞咽下去了，舔着嘴唇：“网上的美食家果然没骗人，真是太好吃了！”

女孩拈起筷子蠢蠢欲动，她男朋友闻言假装护食，夹起一块放进嘴里。

作为猪肉爱好者，红烧肉与唇齿接触的瞬间，甜咸肉香带着味蕾抵达巅峰，几下咀嚼，令人目眩的巅峰感旷日持久。身旁的女朋友轻声呼唤，眼前的主厨身影忙碌，他都感受不到了，全身心沉浸在红烧肉带来的幸福经验里。

蒋斌侧目看到这一幕，肚中馋虫再也抵挡不住，“老板老板，板栗烧鸡好了吗？快点快点！”

女孩也顾不得矜持，冲辛真疯狂点头催菜。

锅中的啤酒挥发得差不多，辛真掀开锅盖，撒入适量盐巴，鸡块与板栗浸透啤酒的麦芽香，糖色均匀挂在鸡肉板栗上，收汁完成。

橄榄油煸香蒜蓉，放入一把嫩绿豆苗，翻炒变色后撒海盐。

板栗烧鸡、蒜香豆苗、长粒香米饭，一同上菜。

终于等到主菜，蒋斌顾不得烫嘴，夹起鸡块一口咬住。咸香诱人，甜味托底，这是什么神仙鸡肉，真是太太太好吃了，蒋斌此刻已经全然忘记工作的烦恼，完全浸透在鸡肉香味带来的快乐。走地鸡沐浴在阳光下，自由奔走在草地里，叼起甜美的草籽，啄饮清泠溪水，自然生长的优越性完全释放在这盘板栗烧鸡里。

哦对，还有板栗，蒋斌赶紧尝一口，绵绵滑滑，原本硬邦邦的板栗完全炖软，牙齿咬下全然无阻，在阳光草地里游走的味蕾被拉入一场秋枫满天的金黄童话里，和小松鼠在板栗树上摘取板栗果，慢一秒就抢不到甜蜜板栗。

三位食客吃得如痴如醉，玻璃门再次被人推开。

一对中年模样的夫妻走进来。

系着大logo腰带的男人把手包一放，重重拉起椅子坐下，女人落后一步坐在旁边。

男人粗声粗气，极不耐烦：“总说我没有情调不带你下馆子，现在不就来了吗？”

女人满脸不悦：“好不容易有空陪我出来吃饭，就选随便选个家旁边的店，我还不知道你那点小心思，想赶着吃完饭去找狐朋狗友鬼混吧。”

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