第173章 年猪（2 / 6）

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杀猪的第一步就是放血，这么多猪血，都是能吃的，不能浪费，得用桶接好。

老周他们的动作很快，虽然是纯人类，但是他们杀猪杀熟了，每一个步骤一清二楚，干起活来比江荇他们利索多了。

老周吆喝着，让大家先把猪赶到一边，一头头放血，再把猪吊在架子上，倒出热水慢慢料理。

刮毛、清理内脏、将肉分割好——每一样都要熟手才能做好。

江荇等人听指挥行动，在其中忙得团团转。

上午十点多，酒叟带着农场村一帮人过来了。

大家挽起袖子帮忙。

他们没干过杀猪的工作，可老一辈见多识广，帮忙料理个猪不在话下。

有了酒叟几个加入，他们处理猪的速度明显快了不少。

一条条肉被切割出来，江荇发现，黑猪的肉质要更嫩一些，也更瘦，比红猪的肉质要好一点。

院子里乱哄哄的。

不一会儿，仰兰十带着男朋友过来了，跟江荇打过招呼后，端着一盆盆猪血和猪内脏去厨房忙活去了。

江荇请他们过来做杀猪饭，今天吃饭的人多，仰兰十和男朋友要忙活的事情也多，得抓紧时间。

幸好他们家有个大院子，几方人马在各自的地方忙活，谁也不会妨碍到谁。

江荇原本还担心这么多人会指挥不过来，没想到最后发现大家根本不用指挥，自己就找到事情干了，还干得贼利索。

渐渐地，所有猪全料理好了，各个部位的肉被巧手分割出来，放在案板上，一份归一份。

江荇看着这些肉，基本能认出黑猪肉和红猪肉。

黑猪肉瘦且嫩，红猪肉丰美肥腴，看着都很好吃。

老周用脖子上挂着的毛巾抹去汗水：“江荇，肉已经分好，其他东西也料理好，都给你放在这儿了，还有什么需要我们干的？”

江荇：“没了，你们休息一下。”

老周：“我们就不休息了，要是没别的事，我们先回去？”

江荇听他这么说，连忙给老周和过来帮忙的乡民结清工钱，又给他们每人割了一刀肉，再搭了些内脏送给他们。

按理来说他们给清了工钱可以不用再送肉，不过乡里乡亲，大家抬头不见低头见，江荇做事厚道一些，大部分人领了这份情，你敬我我敬你，慢慢地，乡亲情就浓厚了。

老周他们几个推拒：“你们家的猪肉那么好，拿去卖嘛，送我们可惜了。”

江荇：“卖是要卖一部分，我们自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦养这么一年猪，图什么？”

老周还要再推，江荇笑：“我们这还有那么多猪，未来麻烦你的时候多得是，你拿着，下次再来帮我家杀猪啊。”

老周听了这才不再拒绝，笑呵呵地和大家拿着肉骑摩托车回去了。

送走老周过后，酒叟喊江荇：“这些肉要怎么处理？得做一点腊肉吧？”

“那当然，不弄点腊肉尝尝，不白辛苦了吗？”江荇走过来，“老爷子有什么建议？”

酒叟：“我能有什么建议？就是给你带了些高度白酒，你要做腊肉的话，我把酒给你。”

酒叟说着将他带来的那个酒葫芦递给江荇。

他常年带着酒葫芦，江荇也没注意到这个酒葫芦跟别的酒葫芦有什么不一样。

江荇他递过来的酒葫芦，拔开塞子，低头嗅闻了一下，一股浓香的酒味冲鼻而来。

江荇：“这酒也太香了吧？”

酒叟得意：“我特地给你挑的白酒，用来做腊肉是一绝，增香防腐，放一点，做什么腊肉都很好吃。”

其他人听到他们说话，起着哄围过来。

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