《穿成洒扫丫鬟后》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
儿。”
顾庭思心头暖暖:“谢谢婶婶。”
“姑姑,我也很担心你的。”顾朗不知从哪儿冒出来,小手趴在顾庭思大腿上。
顾庭思摸摸他的小脸,哄了他两句,顾朗乖乖跑到旁边去,不影响顾庭思吃饭。
小孩儿摸着弓箭,一脸向往。
这弓箭弄来的不容易,沈寅还去借了回“高利贷”,才勉强凑了三把弓箭。
稍微好点的武器都十分费钱,所以才道穷文富武。
顾庭思咽下最后一口食物,擦了擦嘴,张望道:“哥和阿音姐姐呢?”
王氏:“他们出门了。”
茶楼包厢。
沈寅看着面前的银钱,喜不自禁,“今天我就去把债还了。”
顾澈和叶音对视一眼,顾澈道:“弓箭的事你费心了。”
沈寅一脸笑盈盈:“给公子办事,费多少心都值得。”
叶音闻言,眉眼弯了弯。谁说读书人不会说好话。
几人寒暄了一会儿,开始谈正事。
叶音执笔给顾澈和沈寅解释什么是1+n模式。
点心铺子,不管是小店还是大的铺面,都会追求点心的多样化。这是一种点心铺子实力的体现。再高级一点,就升为堂食。然后加入说书,唱曲儿。相当于另类的茶楼。
但是茶楼的点心又没有前者的精致好吃。
这不能说不好,但是太综合化,对成本有很高的要求。地段,人力,原材料,点心师傅等等。
王氏和方白他们弄的点心铺子,点心其实也卖得有些杂。
精致如荷花酥,天鹅酥,寻常又有豆糕,枣糕。铺面里还卖了百合糕等。
王氏他们是赚到钱了的,所以谁也没觉得不对。
顾澈瞧出一点问题,但不够明确,他毕竟不是专究于此。
眼下随着叶音的讲解,顾澈终于明了。
1+n,就是一种面皮,然后n种馅,配合各种模具,最后呈现出来的就有很多种类点心。这在原材料上极大的避免了浪费,也轻松了人力,不用这样做一点,那样做一点。
然后要有明确定位,不能既要又要。
叶音:“我们成本有限,又处在富庶城市,就秉持大城小店的原则:不设堂食,小铺面,客人买完就走,最大幅度拉动客人流动量。”
“我想着到时候都卖油酥类点心。小店都取统一的点心名字,统一的点心种类,着统一服装。”
“成规模的物什,会让人们下意识高看。也更舍得掏钱。”叶音在纸上落下最后一笔。
随后,她又道:“豆糕,枣糕可以让慈恩堂的妇孺做,然后由邵和他们支摊子卖。酸梅汤配淡口点心,岂不美事。”
叶音一口气说完,有些口干,便取了茶饮用,结果发现顾澈和沈寅意外的沉默。
叶音:“怎么了?”
沈寅看了一眼顾澈,忍了忍还是没忍住:“音姑娘,您没来接管茶楼,真是茶楼的损失。”
叶音:“……”
叶音哭笑不得:“我不过是拾人牙慧罢了。且我只会纸上谈兵,其他还得靠你们。”
“阿音谦虚了。”顾澈由衷道。
对于铺面“规模化”,顾澈和沈寅并不陌生。举个最简单的例子,钱庄。
但是叶音将其运用到小小的点心铺子上,有种杀鸡用牛刀的滑稽感,但仔细思量,好像又有些道理。
三人将大方向敲定,随后开始行动。
沈寅去寻新的铺面,叶音和顾澈也没闲着。
叶音通过邵和他们,打听到西街那边有一家杂货铺子经营不下去,她二话没说先赶了过去,沈寅收到消息后立刻赶来。
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