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换。

姜茶松口气，“为了以防万一，我还是穿个围裙吧。”

“门后有多的围裙。”莫随说了句，重新拿过刷子，动作迅速地刷洗着鲍鱼。

姜茶找到围裙穿上，重新回到水槽前，洗了两个鲍鱼之后她掌握了诀窍，越来越得心应手，她负责刷洗，莫随负责剪掉鱼嘴和胃管，配合起来倒也流畅。

将鲍鱼都处理干净后，莫随挑了把锋利的鱼刀，将几个鲍鱼小心地片成薄片，姜茶目不转睛在一旁看着，紧张到连大气都不敢喘一下。

终于等他切完了，她长舒口气，问道：“这是要做什么菜？”

莫随拿起一片鲍鱼，透过鱼片看到自己指腹的颜色，应道：“白灼鲍鱼。”

他把切好的鲍鱼放进冷水里浸泡，避免水分流失，接着处理其他鲍鱼。

有的要切花刀，有的要放糖、盐、酱油和蚝油、胡椒粉腌制，接着还要把瘦肉和鸡腿肉切块，虾仁洗干净，焯水的焯水，腌制的腌制，干贝和香菇清洗浸泡。

姜茶也没光看着，还是帮了忙的，她帮忙清洗了蔬菜，是嫩绿的小菜心。

莫随把小菜心的茎部切了点下来做配菜，听到姜茶一二三四地数着台面上的碗，问一会儿除了白灼鲍鱼还有什么菜。

他一边将鲍鱼和瘦肉放进小炖盅，一边应道：“还有陈皮蒸鲍鱼和鲍鱼炖瘦肉，白灼菜心，主食是鲍鱼炒饭。”

话刚说完，姜茶就发出吸溜一声，他忍不住笑了声，“出去吧，这里油烟大。”

炖盅上锅，要炖一个小时，莫随点燃另一个炉灶，倒油热锅，炒了一锅金光灿烂粒粒分明的蛋炒饭，然后倒回电饭锅保温，接着炒浇头。

鸡肉和香菇下锅，接着是鲍鱼和虾仁，一路大火爆炒，颠锅时姜茶看到锅里有火苗升起，忍不住惊呼出声，然后看见他肌肉绷起的小臂，虽然谈不上健硕，但线条很紧实流畅。

她心里有些惊讶，这样看着，她随哥好像、仿佛、似乎……身体也没这么虚？

花雕酒沿着锅边倒入，香味顿时更加浓烈，泡好的干贝捏碎，和水一起倒进锅里，放进切粒的菜心梗，转中火略煮，调味后倒入淀粉水勾芡，鲍鱼炒饭的浇头就准备好了。

剩下的菜就更简单了，鲍鱼壳洗净后用沸水烫过，然后放入切花刀的鲍鱼，铺上陈皮丝，上蒸锅蒸十分钟。

这十分钟里，锅里加入姜片和盐，切好的鲍鱼片下锅，倒数十秒立刻捞出过冰水，冷却后装盘，放一撮葱丝，花生油和花椒油混合的热油一淋，呲呲啦啦地开始冒香气。

等汤炖好，最后一个炒青菜也出锅，莫随让姜茶帮忙取出四个大饭碗，把蛋炒饭分进碗里，每一碗分量都不同，有一份特别多，最后分浇头的时候那一份也给得最多。

分完了抬头看一眼姜茶，“这碗是你的。”

姜茶的眼睛一亮，喜滋滋地点点头，“随哥你真好！”

莫随嗤笑，给吃的就好了，那要是不给呢？

白灼鲍鱼格外脆弹，每咀嚼一下都像是鱼肉在和牙齿发生碰撞和拉扯，咯吱咯吱的，增香的花椒油属于点睛之笔，陈皮蒸鲍鱼则是另一种爽脆，更多了几分肉感，能让人产生一种大口吃肉满足感。

鲍鱼瘦肉汤里加了腌过的油甘，入口更加鲜而不腻，有股油甘独有的甘香，清新很多，跟滋味浓郁的鲍鱼炒饭配在一起是恰好。

姜茶一边吃，一边忍不住夸：“随哥以后要是不当医生了，去当个大厨妥妥的，开饭店肯定客似云来。”

莫随吃饭向来很慢，食量又小，闻言笑了一下，用筷尖挑了一点米饭吃进去，慢吞吞地嚼着。

然后跟老太太说：“不知道要拍到什么时候，晚上不一定赶得及回来，厨房锅里还有一碗鲍

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