第47章 第47章（2 / 8）

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位老板帮忙绞成肉馅，还有买面粉那些。

回到家里，姜茶茶食材放到厨房里，又把三脚架拿到这边来放开，把手机固定上去调整角度。

姜丞好奇在一旁看着，之前姐姐那么多次直播，他都没能在现场看到，这次录视频他终于碰上了。

还有那蟹粉酥，菜品和糕点的结合，很难想象做成的样子和口感，又觉得应该会挺好吃的，螃蟹肉本来就鲜，那蟹黄更是一绝，酥脆的口感，他有点期待。

因为录制视频，全程都得出自姜茶茶手，姜丞没办法帮忙，他守在那看。

开始拍摄，姜茶茶进入忘我状态。尽管需要后期剪辑，她也是按照最节省时间门的步骤来做的。因为水油皮和酥油皮需要冷藏两小时，她先处理这个。

猪油昨天就已经提炼好了，这会拿出来，挖了一块放入碗中加清水搅拌融化，再和中筋面粉搅拌均匀，按揉到成团后盖上保鲜膜冷藏。酥油皮就更简单了，直接把猪油和中筋面粉搅拌均匀成团冷藏就好了。

接着开始处理螃蟹，清洗干净后摆盘，每只螃蟹上面摆放一片姜，放入蒸烤炸一体机里蒸。

蒸熟后把红透诱人的那盘螃蟹端出，姜茶茶稍微调整下镜头位置，开始剥蟹肉。从蟹黄到蟹腿上的肉，一根原木色筷子灵活动着，动作行云流水。

十分钟过后，四只螃蟹剥好，蟹肉蟹黄单独成盘，另外的蟹壳边角料那些也单独成盘。姜茶茶先起锅开火倒入油后，把那些蟹壳边角料倒进去翻炒，瞬间门螃蟹的鲜香激发出来。

炒出香气飘香的蟹油后，把那些残渣捞出丢掉，再把蟹肉连着蟹黄倒入，下各种去腥增味提鲜的调料炒好作蟹粉，接着炒猪肉馅。

蟹粉酥的内陷并不是只有螃蟹肉，还有猪肉馅。

姜丞在一旁看得忍不住咽口水，蟹肉香真的是让喜欢的人无法抵抗这诱惑。

蟹粉肉馅炒制好搅拌均匀装盘备用，看了下时间门姜茶茶把冷藏的两份面团拿出来，拿到切分成小剂子，水油皮裹着油酥皮，接着三次擀卷，包馅料，揉圆摆盘，刷上蛋黄液，放入蒸烤炸一体机里烤。

手机摄像头跟着调整，隔着蒸烤炸一体机透明机门记录下里面六个蟹粉酥的变化，逐渐鼓胀，上色，起酥。

姜茶茶利用着这时间门，把剩下的蟹粉酥包好，等着下一批放进去烤。四只个头不小的螃蟹最后也只得了十一个蟹粉酥。

这道糕点以前在宫里御膳房也算是贵重级别的，只有妃嫔以上位分的娘娘才能领到，在宫里大行节俭的时候御膳房就直接不会做这道糕点了。

论耗财又耗时，蟹粉酥绝对排得上名的。

时间门到，蒸烤炸一体机停止“滴”一声停止运作，姜茶茶戴着手套把那盘蟹粉酥拿出来放桌子上。

手机摄像角度调整全方位拍摄成品，这段时间门学了不少自媒体拍摄美食vlog的技巧，姜茶茶拿起其中一个蟹粉酥，从中间门掰开，操控手机来了个大特写。

镜头下，酥脆的外皮里包裹着色泽浓厚的馅料，蟹肉蟹黄猪肉馅拌得均匀浑然一体已，调料下得足颜色也好，那抹蟹黄泛着水光浓稠诱人，让人恨不得立即咬上一口。

拍摄完成，只等后期剪辑，关掉摄像。

姜茶茶招呼姜丞说：“小丞，快趁新鲜试一下这个蟹粉酥。”至于刚才为了特写展示而掰开的蟹粉酥，她直接放入嘴里吃了起来。

酥脆的外皮层层叠叠咬起来特别有爽感，蟹肉的鲜甜和猪肉的鲜融合在一起，肉馅中流出来的蟹油特别香，偶尔那么点蟹黄叫人心动不已忍不住去回味。

姜丞也忍不住拿了一个蟹粉酥去吃，差点把舌头都给吞了。年轻人本来就爱吃酥脆的东西，这蟹粉酥的外皮堪比千层酥，一口咬下去嘎嘣

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