21、酱香饼（2 / 3）

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食吃起来会比较柔软一些，而且凉了也不会硬，”纪念玖耐心解释道。

对于美食步骤以及做法中的窍门，她了如指掌，这也多亏她作为吃播时，为了更好地了解食物，翻看了各种各样的食谱，而且她在记食谱这方面特别有天赋。

但也尝试做过，实属难吃，可能上天给了她一个技能，就收走了她另一个技能吧。

“这样啊，那行，我明白了，”姜方舟听完想了想，瞬间恍然大悟一般，“那放入盐，是不是为了增加面粉的筋性？”

纪念玖看着他，讪讪道，“对。”

姜方舟听完，继续盯着颜笙寒制作酱香饼所需要的酱，只见他把洋葱、蒜、生姜相续剁碎，放到碗中后又把其他豆酱以及其他调料放入，在加入一碗清水，然后搅拌均匀。

颜笙寒嘱咐朱昊烧锅，倒入油等待油热。

纪念玖看着颜笙寒等油热，开口建议道，“你可以多倒一些油，来做油酥。”

颜笙寒顿了一下，颔首道，“好，”说着又拿起油倒入锅中。

锅里火很旺，很快油热，颜笙寒拿出勺子，捞出一勺油放入盛好的面的碗中，姜方舟见状，帮忙把油与面粉搅拌均匀，直到浓稠。

洋葱生姜末入锅爆香后，颜笙寒把调好的酱汁倒入锅中翻炒，鲜香味爆出，飘扬在后厨内，也勾起每个人肚子里的馋虫。

接着颜笙寒嘱咐朱昊火小一点后，便盖上锅盖熬制一盏茶工夫，出锅又撒入一些芝麻。

酱汁作为酱香饼的灵魂是不可缺少的，闻着这个酱汁味，如果拌上一碗面与白米饭，也是好吃至极的。

而此时面团也已经醒发好，颜笙寒拿起后，直接切成三份，然后把它擀平，擀成薄片后，颜笙寒刷上油酥，拿起刀，在那个面皮上划上几刀，但没有切断。

之后他把切好的每一片，向中间折叠，包裹起来，然后再将其擀平，擀成薄片，这样饼皮就做好了。

“剩下的两个你来擀，”颜笙寒放下手中的擀面杖，看着姜方舟说。

姜方舟欢愉点头，他刚刚就想试试了。

锅中被颜笙寒刷油，油被烧热后放入面饼，拿起旁边的小擀面杖转动饼皮，让面饼的底部都能均匀地沾上油。

“这个时候，盖上盖子锁住里面的水汽，这样不仅会熟得更快，而且做好的饼吃起来会更加的柔软，”颜笙寒放下擀面杖，对着正在擀面皮姜方舟说。

姜方舟抬头，认真听着。

起初以为颜笙寒小气，倒是没想到，在做菜时，各方面自己可能出错的地方，他都会耐心与他解说，现在想想，他并非自己初次接触时那般小气，姜方舟擀着面皮想着。

完全忘记了，在他想要留下，对方思考要不要留他，而在听到他不要工钱时的场面。

颜笙寒掀开锅盖，给饼翻面，只见那饼被烙得金黄，接着又盖上盖烙，等了一会，掀盖翻面，这面饼也被烙得金黄并鼓起小泡。

饼香扑鼻而来，忍不住咽下口水。

颜笙寒继续翻面烙，直到饼完全熟透，铲出饼放在案板上，再把先前做的酱汁抹在饼上，撒上葱花与芝麻，便可吃。

这边颜笙寒刚弄好，纪念玖已经迫不及待伸出手去拿，却被颜笙寒制止住，“等会儿，我切一下，”颜笙寒看着她那迫不及待的模样，无奈笑了笑。

“我已经被这香味勾得受不了，”纪念玖抿着红唇，吞咽着口水。

“好了，”颜笙寒赶紧把切好的酱香饼递给她。

纪念玖小心吹了吹，连忙放入口中，瞬间烫的她眼中闪烁出泪花，却不吐出来。

颜笙寒见状，无奈道，“别着急，没人给你抢。”

“我也不想的，”纪念玖嘴里塞着饼，说话有些

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