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客人道，“一会儿等店铺门开了，排队的人少一点儿了我再去。没想到你们城东的永安食铺这么红火啊！竟然还没开门就开始排队，我还以为早上人少呢……早知道我就晚一点儿再来了……”

听见客人的抱怨，这馄饨摊的摊主欲言又止。

最后还是啥也没说——他娘子还排在队伍里等着买新品呢！没必要给自己家增加竞争力！

怎么说，他也是提醒过了！

……

直到永安食铺的门“吱呀——”一声打开，一个秀气的女子从店内走出。

店里有出来一个伙计，帮着这女子将店铺的大门打开、固定好。

“这位是？”有第一次来城东的客人问。

“这便是食铺的安掌柜。”有人解答。

“听闻了安掌柜是位女掌柜，没想到竟是年纪如此小的女掌柜！”

“别看安掌柜年纪小，人家的手艺可是没得说！”

“那是那是，不然也没法在宫宴之中脱颖而出嘛。”

那看上去年纪不大的女子扬声道：“诸位，一大早便过来排队辛苦了。今日永安食铺开业了，可以进店了。今日的新菜品汉堡发售，还是限量一百份。”

这话说完，排队的人们还好，那些等在摊贩上的客人们有些哗然。

“什么？还限量？”

“怎么不早说！”也有急急忙忙站起来去队伍尾排队的。

这队伍一看怎么也有几十人了，要是前面每个人多买几份，这后面的人都买不到了。

那城西来的客人也急了：“老板，你怎么不和我说一声，还有这样的规矩呢！大老远跑一趟过来赶上新菜品，居然还限量！”

那馄饨摊的老板也一脸无辜：“你也没问啊！”

那人也不废话了，立马起身站到了正飞速增长的队伍后头。

……

排队的客人们依次进了店，站到了店里准备好点餐的柜台前头。

头一次来的客人第一次见到永安食铺的店面里长啥样——这店外表看上去平平无奇，内里不知道怎么设计的，给客人们吃饭的地方很宽敞，位置又多。

那排队的地方拿线分割好了空间，客人们进里面排队依旧井然有序。前面柜台的位置立了两块木头板子，一块写着“点餐”，一块写着“取餐”。

前面点完的客人自然地跟着那线的划分走到了“取餐”的队伍中。

柳氏兄弟也是开食铺的，看到这排队的“方式”，柳弟弟不禁小声对柳哥哥道：“这安掌柜好聪明，这样排队就不用争个谁先谁后了。”

“是啊，自己买自己拿，买完之后找位置吃，都不用跑堂儿的了。”柳哥哥道。

这种“点餐”方式新颖，京城里的店铺都是客人落座，小二上来询问“您点点儿什么？”

这样的方式固然好，但能照顾到的客人肯定比眼前这种方式少。

“客人吃得快走的也快，店里伙计只用把桌子上一收拾就行了。”

“是啊，这样的流水可不大嘛！”柳哥哥道。

如果放在现代，有个专有的名词，是叫“翻台率”。快餐是出了名的翻台快——出餐快用餐快，薄利多销的商业模式。

永安食铺内自打通之后便做成了这样，城东百姓们习以为常。

这两日名气大起来，吸引了不少京中百姓，其中的客人不乏有像柳氏兄弟一般开店铺的，看到永安食铺中这样排布自然知道其妙处。

……

开始点餐了，彼时永安食铺已经备好了各种菜和食材。

第一个汉堡很快就做出来了。

那排在第一个的幸运儿拿到汉堡，选了一个店里的位置，在在场诸位羡慕的

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